Gino Sorbillo mostra la pizza con i peperoni, la golosità da La prova del cuoco ricette 24 maggio 2018
Da La prova del cuoco ricette 24 maggio 2018 la ricetta della pizza con i peperoni di Gino Sorbillo
A La prova del cuoco ricette 24 maggio 2018 la ricetta di Gino Sorbillo della pizza con i peperoni, la pizza che ricorda un po’ un vulcano, un centro goloso perché ripieno di peperoni con le olive e la mozzarella. Poi ancora patè di olive fiordilatte e crema di peperoni. E’ una delle ricette de La prova del cuoco da non perdere, la ricetta della pizza ripiena con i peperoni di Gino Sorbillo. Il re della pizza di Napoli suggerisce come sempre la ricetta giusta per l’impasto e poi peperoni gialli, rossi e verdi per un trionfo di colori e di golosità. Come faremo in estate senza le ricette di Sorbillo a La prova del cuoco? Magari andiamo in una delle sue pizzerie a gustare le sue specialità. Ecco da La prova del cuoco ricette di oggi la ricetta per fare la pizza ai peperoni e mozzarella di Gino Sorbillo.
LA RICETTA DELLA PIZZA CON I PEPERONI DI GINO SORBILLO – LA PROVA DEL CUOCO OGGI 24 MAGGIO 2018
Ingredienti e preparazione pizza con i peperoni, La prova del cuoco ricette Gino Sorbillo: tagliamo i peperoni a striscioline e facciamo saltare in padella con olio, aglio e sale. Frulliamo poi parte dei peperoni. Sorbillo usa sia i peperoni gialli che rossi e verdi. Nella ciotola versiamo 200 g di acqua con 1,5 g di lievito naturale, facciamo sciogliere e uniamo 300 g di farina setacciata e 10 g di sale. Impastiamo per 15 minuti e facciamo lievitare per 8 ore circa. Dividiamo l’impasto in una pagnottta da 350 e una da 150 grammi. Stendiamo la pagnotta più grande ottenendo un cerchio che adagiamo sulla teglia. Disponiamo solo al centro la mozzarella o fiordilatte a dadini, aggiungiamo i peperoni verdi e rossi saltati in padella con le olive, aggiungiamo anche i peperoni gialli. Stendiamo l’altra parte di impasto che possiamo anche ridurre ancora, deve coprire solo il ripieno di peperoni. Spennelliamo tutta la superficie con l’olio di oliva e al centro pepiamo. Tagliamo la mozzarella e la disponiamo intorno al ripieno coperto, aggiungiamo la vellutata di peperoni rossi distribuita sempre intorno. Mettiamo in forno 15 minuti al massimo della temperatura. Togliamo dal forno e aggiungiamo sempre intorno al ripieno la vellutata di peperoni gialli. Al centro spalmiamo un po’ di patè di olive e Sorbillo completa la pizza ripiena con i peperoni con un cuore di mozzarella.
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