Ricette Alessandra Spisni, calzone di piada ripieno di verdure a La prova del cuoco 30 aprile 2018
Tra le ricette di Alessandra Spisni a La prova del cuoco oggi 30 aprile 2018 il calzone di piada ripieno
Nuove ricette di Alessandra Spisni a La prova del cuoco e oggi 30 aprile 2018 calzone di piada ripieno di verdure. E’ una delle ricette La prova del cuoco da provare subito iniziando dalla piadina fatta alla Spisni. Poi il ripieno di verdure e infine tutto cotto in forno. L’impasto della piadina possiamo prepararlo in anticipo e conservarlo in frigo avvolto dalla pellicola, magari anche congelarlo. Possiamo fare il calzone grande con la ricetta di Alessandra Spisni o anche dei bocconcini piccoli. Ecco da La prova del cuoco ricette oggi 30 aprile 2018 la ricetta del calzone di piada ripieno di verdure. Proseguiamo con le ricette di oggi de La prova del cuoco.
RICETTE ALESSANDRA SPISNI A LA PROVA DEL CUOCO: CALZONE DI PIADA RIPIENO DI VERDURE
Ingredienti calzone di piada ripieno di verdure, ricette Alessandra Spisni: Piada: 250 g farina, sale, 1 cucchiaio di panna, 1 bicchiere di latte intero, mezza bustina di lievito chimico– Ripieno: 2 zucchine scure, 1 melanzana lunga e stretta, 1 patata grossa, 100 g formaggio spalmabile, sale grosso, sale e pepe, maggiorana, olio evo
Preparazione calzone di piada ripieno di verdure di Alessandra Spisni: iniziamo dall’impasto della piadina, alla farina a fontana aggiungiamo il sale e il lievito per salati, mescoliamo e uniamo un cucchiaio di panna liquida, impastiamo e un po’ alla volta uniamo il latte (sarà circa il 60% del perso della farina), otteniamo un composto compatto come quello per la pizza, non lo lavoriamo troppo. Tagliamo le verdure a fettine, mettiamo in acqua e sale, dopo un po’ le scoliamo bene e facciamo cuocere in padella con un po’ di olio, saliamo senza esagerare, pepiamo e aggiungiamo la maggiorana. Cuociamo coperto per 10-12 minuti, facciamo intiepidire e uniamo il formaggio morbido. Stendiamo il composto in una sfoglia sottile, ricaviamo dei dischetti piccoli o più grossi e al centro farciamo con il ripieno. Chiudiamo a mezzaluna, sigilliamo i bordi, mettiamo in forno 15-20 minuti a 180-200 gradi.
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