Ricette Andrea Mainardi, involtini di maiale con scamorza a La prova del cuoco 24 aprile 2018
Ricette Andrea Mainardi a La prova del cuoco oggi 24 aprile 2018: involtini di maiale con scamorza
Da non perdere la ricetta degli involtini di Andrea Mainardi da La prova del cuoco ricette oggi 24 aprile 2018. Gli involtini di maiale con scamorza, la ricetta di oggi di Andrea Mainardi, sono davvero ottimi, mentre spesso capita che gli involtini risultino un po’ asciutti o troppo duri, questi sembrano davvero perfetti. A La prova del cuoco oggi tutte golose ricette da provare subito, dalla ricetta della torta di Anna Moroni con cous cous e cioccolato alla ricetta dei Daniel Persegani, i suoi nidi di rondine per un piatto piatto goloso e ancora le ricette della gara del primo round con la pasta brisèe. A voi la scelta per la migliore ricetta La prova del cuoco di oggi. Ed ecco tra le ricette Andrea Mainardi la ricetta degli involtini di maiale con scamorza affumicata e contorno di piselli.
LA RICETTA DEGLI INVOLTINI DI MAIALE CON SCAMORZA DI ANDREA MAINARDI- LA PROVA DEL CUOCO RICETTE 24 APRILE 2018
Ingredienti involtini di maiale con scamorza, La prova del cuoco ricette Andrea Mainardi: 12 fette di coppa di maiale fresca, 12 fette di scamorza affumicata, 1 mazzetto di salvia, 50 g burro, 50 ml vino bianco, 1 l brodo di carne, 1 cipolla, 500 g piselli, 10 pomodorini maturi, olio evo, sale e pepe
Preparazione involtini di maiale con scamorza, La prova del cuoco ricette Andrea Mainardi: nel tegame facciamo sciogliere un pezzetto di burro con le foglie di salvia, aggiungiamo 1 bicchiere di vino bianco e il brodo di carne, scaldiamo. Abbiamo le fette di coppa di maiale di circa 60 grammi ognuna e spesse mezzo centimetro. Su ogni fettina adagiamo una fetta di scamorza e una foglia di salvia, chiudiamo ottenendo gli involtini facendo attenzione a ripiegare i lembi esterni verso l’interno, così il formaggio non fuoriesce. Fermiamo con lo stecchino di legno, saliamo e cuociamo nel tegame coperto per 1 ora e mezza o anche 2 ore a fuoco lento, deve sobbollire.
Passiamo al contorno: in padella versiamo un filo di olio e facciamo soffriggere la cipolla affettata sottile, aggiungiamo qualche pomodorino a pezzetti, aggiungiamo i piselli sgranati e un po’ di brodo, saliamo. Copriamo e facciamo cuocere mezz’ora, serviamo gli involtini con i piselli.
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