Diego Bongiovanni vince con torta rustica ricotta e spinaci La prova del cuoco ricette 29 marzo 2018
Con la pasta la ricetta di Diego Bongiovanni della torta rustica ricotta e spinaci a La prova del cuoco ricette 29 marzo 2018
Da La prova del cuoco ricette 29 marzo 2018 la ricetta della torta rustica con ricotta e spinaci di Diego Bongiovanni, la ricetta della torta salata, la torta pasqualina de La prova del cuoco. E’ la ricetta del primo round della gara dei cuochi, è una delle ricette perfette per Pasqua. Tema del giorno ovviamente son le torte rustiche e se Diego Bongiovanni ha vinto con la ricetta della torta rustica con ricotta, spinaci e borragine, Cesare Marretti ha preferito fare la torta rustica con asparagi e fiori di zucca. Diego Bongiovanni a La prova del cuoco oggi 29 marzo 2018 ha suggerito anche la ricetta per fare la pasta matta. Ecco la ricetta di oggi della pasta matta e torta rustica per Pasqua di Diego Bongiovanni da La prova del cuoco.
LA RICETTA DELLA TORTA RUSTICA CON PASTA MATTA RIPIENA DI RICOTTA E SPINACI – LA PROVA DEL CUOCO 29 MARZO 2018
Ingredienti torta rustica ricotta e spinaci La prova del cuoco ricette Diego Bongiovanni: 300 g di farina, 30 g di olio di oliva, un pizzico di sale, 130 g di acqua tiepida – Per il ripieno 1 spicchio di aglio, 500 g di spinaci, 200 g di borragine, 200 g di formaggio grattugiato, 2 uova, 180 g di ricotta, 2 cucchiai di panna fresca, maggiorana, sale e pepe
Preparazione torta rustica ricotta e spinaci La prova del cuoco ricette Diego Bongiovanni: prepariamo la pasta matta fatta con 500 g di farina, 250 g di acqua tiepida, un pizzico di sale e un goccio di olio di oliva. Facciamo riposare per almeno un’oretta. Dividiamo l’impasto in 4 parti e otteniamo 4 dischi che tiriamo sottili con il mattarello. Il primo strato di pasta lo disponiamo nella teglia tonda con cerniera ben imburrato, spennelliamo tutti gli strati con olio abbondante e adagiamo sopra altri due dischi di pasta sempre spennellando con olio di oliva. Cuociamo direttamente in padella con burro, un po’ di olio, lo spicchio di aglio che poi togliamo, gli spinaci crudi, la borragine tagliata piccola, aggiungiamo un po’ di acqua, cuociamo senza coperchio, saliamo. Nella ciotola mescoliamo le uova con il formaggio grattugiato, se vogliamo un po’ di zenzero, sale e pepe e aggiungiamo le verdure, amalgamiamo bene e versiamo nel gusto di pasta matta. Copriamo con l’ultimo disco di pasta e spennelliamo con l’olio. Mettiamo in forno 50 minuti a 180 gradi.
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