Anna Moroni propone garganelli con ragù alle olive ascolane La prova del cuoco ricette 28 febbraio 2018
La ricetta di Anna Moroni a La prova del cuoco ricette oggi 28 febbraio 2018: garganelli con le olive e finte olive ascolane
Tra le ricette di Anna Moroni la ricetta della pasta con ragù di olive e la ricetta delle finte olive ascolane. La prova del cuoco ricette di oggi 28 febbraio 2018 tutte ricette golose e i garganelli con le olive di Anna Moroni sono di certo da provare. I garganelli Anna Moroni li ha comprati già pronti, possiamo usare altro formato o prepararli in casa, avremo un ottimo primo piatto da servire. Lante le ricette di oggi de La prova del cuoco e tante le ricette di Anna Moroni anche in questa ultima edizione, forse per lei, del cooking show di Antonella Clerici. Dopo aver preparato il ragù con carne e olive di Anna Moroni possiamo fare anche le finte olive ascolane. Ecco le ricette La prova del cuoco di oggi 28 febbraio 2018 di Anna Moroni con le olive verdi.
Ingredienti garganelli freschi con ragù di olive ascolane di Anna Moroni La prova del cuoco ricette: 350 g di garganelli, 100 g di polpa di vitello macinata, 80 g di petto di pollo macinato, 80 g di carne di maiale macinato, 60 g di prosciutto crudo, 1 cucchiaio di carote tritate, 1 cucchiaio di sedano tritato, 1 cucchiaio di cipolla tritata, mezzo bicchiere di vino bianco secco, 12 olive verdi giganti carnose e denocciolate, 3 fette di pane casereccio, noce moscata, sale, pepe e formaggio grattugiato
Preparazione garganelli con ragù di olive ascolane La prova del cuoco ricette: facciamo un soffritto di cipolla, sedano, carota con un po’ di olio, uniamo la carne macinata, facciamo ben rosolare e sfumiamo poi con il vino bianco. Tagliamo il prosciutto a fette a pezzetti e aggiungiamo al ragù, facciamo andare, poi uniamo le olive verdi grandi a pezzettini o tritate grossolane, poca cottura e abbiamo il sugo. Se a questo ragù fatto raffreddare aggiungiamo un uovo e il formaggio grattugiato possiamo fare le finte olive ascolane. Diamo quindi la forma delle olive e passiamo nella farina poi nell’uovo sbattuto e quindi nel pane grattugiato. Friggiamo le finte olive in abbondante olio ben caldo, scoliamo su carta da cucina. Cuociamo la pasta in acqua bollente salata. Scoliamo la pasta e saltiamo nel ragù, se necessario aggiungiamo un po’ di acqua di cottura. Completiamo con mollica di pane delle fette di pane tostate con olio.
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