Daniele Persegani cucina bragioli a La prova del cuoco ricette 27 febbraio 2018
La ricetta dei braccioli di Daniele Persegani a La prova del cuoco ricette di oggi 27 febbraio 2018
Da La prova del cuoco ricette i bragioli di Daniele Persegani, la ricetta di oggi 27 febbraio 2018, la ricetta del simpatico e bravissimo chef de La prova del cuoco. Per La prova del cuoco ricette per il freddo oggi e Daniele Persegani ha pensato ad un piatto unico, gustoso, facile da fare, la ricetta dei bragioli, serviti con la polenta. Il ripieno della carne, la polenta, il sugo e i bragioli, gran golosità con La prova del cuoco ricette di Daniele Persegani. Ecco come fare i bragioli con la carne di manzo, una delle ricette di Daniele Persegani da provare quando fa davvero freddo ma solo i bragioli senza polenta sono un secondo piatto perfetto, il sugo magari per condire anche la pasta. Alle prossime ricette La prova del cuoco.
Ingredienti bragioli di Daniele Persegani: 4 fette di fesa di manzo, 2 uova sode, 150 g di speck, 200 g di macinato misto, 1 cipollotto fresco, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, pane grattugiato, 100 g di formaggio Gouda a julienne o grattugiato, 2 bichcieri di vino rosso, 1 carota, 1 costa di sedano, 2 spicchi di aglio, 4 pomodori maturi, sale, pepe, olio evo
Preparazione bragioli La prova del cuoco ricette: tritiamo il cipollotto con il coltello e mettiamo in padella, facciamo andare con un po’ di olio. Aggiungiamo subito lo speck tagliato a dadini. Nella ciotola versiamo la carne macinata. Frulliamo le uova sode e aggiungiamo al macinato. Tritiamo il prezzemolo e aggiungiamo anche questo. Uniamo anche il pane grattugiato, il formaggio grattugiato, amalgamiamo e uniamo anche il cipollotto rosolato con lo speck. Farciamo le fette di carne di manzo con il ripieno appena amalgamato, arrotoliamo e otteniamo gli involtini che fermiamo con gli stecchini di legno. In un’altra pentola aglio, sedano, carota e olio, aggiungiamo il pomodoro a pezzi e il vino rosso, facciamo cuocere un po’ coperto e poi aggiungiamo la carne ripiena, facciamo cuocere un paio di ore prima coperto e poi togliamo il coperchio per fare un po’ asciugare. Serviamo con la polenta i bragioli di Daniele Persegani.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News