Anna Moroni cucina spinacino ripieno di radicchio a La prova del cuoco 24 gennaio 2018
La ricetta di Anna Moroni dello spinacino ripieno di radicchio de La prova del cuoco di oggi 24 gennaio 2018
La ricetta dello spinacino ripieno di Anna Moroni a La prova del cuoco oggi 24 gennaio 2018, la ricetta di Anna Moroni per la sua tasca di vitello ripiena di radicchio e con contorno di patate sabbiose. Ottime ricette La prova del cuoco anche oggi 24 gennaio 2018 e tra le ricette di Anna Moroni ritroviamo lo spinacino ripieno questa volta niente carciofi ma radicchio, porri e altri ingredienti. La Moroni fa rosolare lo spinacino farcito in pentola e poi cuoce tutto in forno, aggiunge come contorno le golose patate sabbiose, la ricetta che piace tanto a suo marito Tonino. Ecco la ricetta di oggi di Anna Moroni, il suo spinacino di vtello ripieno di radicchio e le patate sabbiose da aggiungere come contorno. Alle prossime ricette La prova del cuoco.
Spinacino ripieno di radicchio di Anna Moroni, ingredienti: 1 spinacino di vitella di circa 880 g, 250 g di radicchio rosso di Treviso, 100 g di porri, 100 g di pane grattugiato, 2 uova, 50 g di formaggio grattugiato, 100 g di burro, 1 spicchio di aglio, mezzo bicchiere di vino bianco, brodo vegetale, olio evo, aceto di vino bianco, sale e pepe
Preparazione spinacino con radicchio La prova del cuoco: laviamo il radicchio e tagliamo a metà, disponiamo nella teglia foderata con la carta forno, condiamo con sale, pepe e olio e mettiamo in forno per 40 minuti.
Cuociamo anche i porri tagliati a fette e in padella con olio, sale, pepe per 10 minuti. Abbiamo lo spinacino, la tasca di vitello già pronta che mettiamo due ore a bagno con l’aceto. Tagliamo il radicchio a pezzetti. In una ciotola rompiamo due uova intere, il formaggio grattugiato, il radicchio cotto e tagliato, mescoliamo e uniamo il pane grattugiato e i porri cotti. Amalgamiamo e controlliamo se dobbiamo aggiungere altro pane grattugiato, saliamo e pepiamo e uniamo anche il burro fuso, amalgamiamo il tutto. Farciamo la tasca di vitello con il ripieno e chiudiamo con lo spago o con gli stecchini. Facciamo sigillare in padella con un po’ di olio, aglio, aggiungiamo aceto e vino bianco, facciamo evaporare, se necessario uniamo un brodo, sale, pepe e poi cuociamo in forno. Tagliamo cipolla e patate e mettiamo nella teglia foderata con la carta forno, condiamo con pane grattugiato, sale, pepe, rosmarino a 180 gradi per 1 ora circa.
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