David Povedilla cucina costine di vitello arrosto con patate a La prova del cuoco 27 novembre 2017
La ricetta delle costine di vitello arrosto tra le ricette La prova del cuoco di David Povedilla del 27 novembre 2017
La ricetta di David Povedilla delle costine di vitello è tra le ricette La prova del cuoco di oggi 27 novembre 2017. Lo chef spagnolo ci ha regalato la ricetta del roto asado, la carne arrosto, le costine golose cotte con brodo, vino rosso, aglio, pomodoro, patate, funghi e carote. Le costine arrosto è il secondo piatto di Povedilla di oggi 27 novembre 2017 dalle cucine La prova del cuoco, è il piatto goloso con il sughetto che filtrato sembra cioccolato fuso. In una sola ricetta abbiamo secondo di carne e contorno di patate, carote e funghi. Ecco tra le ricette di oggi La prova del cuoco la ricetta delle costine di vitello arrosto di David Povedilla da La prova del cuoco.
Costine di vitello arrosto, la ricetta toro asado di Povedilla a La prova del cuoco 27 novembre 2017
Ingredienti costine di vitello arrosto La prova del cuoco: 1,5 kg di costine di vitello, mezza testa di aglio, 20 g di passata di pomodoro, 1 bottiglia di vino rosso, 1 l di brodo di carne, 50 g di olio evo, sale, pepe – 100 g di funghi champignons, 200 g di carote bollite, 150 g di patate novelle bollite, 80 g di pancetta, 30 g di olio evo, sale, coriandolo fresco per guarnire
Preparazione carne arrosto di Povedilla: tagliamo le costine di circa 10 cm e rosoliamo in padella con un po’ di olio, aggiungiamo mezza testa di aglio, la passata di pomodoro, il brodo di carne e il vino rosso, facciamo cuocere per 15 minuti e mettiamo poi la carne in una pirofila, mettiamo anche l’aglio e tutto il sugo. Mettiamo in forno per 3 ore coperto da carta alluminio a 170 gradi.
In padella facciamo rosolare la pancetta a dadini con un filo di olio, aggiungiamo le patate novelle lessate pelate, i funghi a fette, le carote lessate e a pezzi, saliamo e pepiamo e facciamo cuocere. Serviamo la carne con la salsa filtrata con un colino. Completiamo con patate, carote e funghi.
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