La prova del cuoco la ricetta delle crocchette di riso di Marco Bottega
La ricetta delle crocchette di riso di Marco Bottega oggi 25 ottobre 2017 da La prova del cuoco
Gran ricette a La prova del cuoco oggi 25 ottobre 2017 e tra queste la ricetta delle crocchette di riso. Inizia con questo tema la puntata di oggi de La prova del cuoco e iniziamo con la ricetta delle crocchette di Marco Bottega. Ha vinto la sfida del primo round della gara dei cuochi di oggi, peccato davvero perché a noi sembrava davvero migliore la ricetta delle arancine siciliane di Natale Giunta. Possibile che tra le arancine siciliane e le crocchette di riso siano migliore le seconde? Antonella Clerici dopo l’assaggio ha giustificato la scelta con l’errore di Natale Giunta del ripieno un po’ freddo. Troppo breve la cottura, infatti anche lo chef siciliano avevano detto che erano necessari un bel po’ di minuti nell’olio bollente per le sue arancine. Intanto, da non perdere di certo la ricetta delle crocchette di riso di oggi 25 ottobre 2017 di Marco Bottega da La prova del cuoco.
Crocchette di riso di Marco Bottega a La prova del cuoco
Ingredienti e preparazione crocchette di riso di Marco Bottega: cuociamo il riso e poi scoliamo e passiamo sotto l’acqua corrente per eliminare un po’ di amido, quindi condiamo con un po’ di burro. In padella senza olio facciamo rosolare il guanciale a pezzetti, aggiungiamo un po’ di passata di pomodoro, saliamo e pepiamo e facciamo ben asciugare, aggiungiamo un po’ di menta fresca. Tagliamo il fior di latte a pezzetti e aggiungiamo al riso, aggiungiamo il pecorino grattugiato e l’uovo, amalgamiamo. Creiamo le crocchette lunghe e al centro farciamo con il ragù. Chiudiamo bene e passiamo nel pane grattugiato. Concludiamo la ricetta delle crocchette di riso de La prova del cuoco. Friggiamo le crocchette in abbondante olio di semi bollente. Adagiamo su carta da cucina e serviamo completando se vogliamo con ragù e pecorino grattugiato sopra. Alle prossime ricette La prova del cuoco.
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