Persegani fa la gubana salata a La prova del cuoco con formaggi e noci il 24 ottobre 2017
Tra le ricette di Daniele Persegnai la ricetta della cubana salata con formaggi a La prova del cuoco oggi 24 ottobre 2017
La ricetta della gubana salata di Daniele Persegani tra le ricette La prova del cuoco del 24 ottobre 2017. Tante le ricette La prova del cuoco oggi da non perdere e la ricetta della gubana di Persegani è una vera golosità farcita con formaggi e noci da non perdere. Persegani sa bene che la sua torta salata de La prova del cuoco verrà trasformata con un ripieno di altri ingredienti e sarà sempre perfetta. La gubana salata de La prova del cuoco ha una base di brioche salata, doppia lievitazione e un risultato perfetto. Ecco tra le ricette La prova del cuoco di oggi 24 ottobre 2017 la ricetta di Daniele Persegani per fare la gubana con formaggio e noci. Alle prossime ricette di Persegani da La prova del cuoco.
Gubana salata la ricetta della torta salata di Persegani a La prova del cuoco
Ingredienti della gubana salata di Persegani: 400 g di farina da pizza, 100 g di farina di castagne, 50 g di zucchero, 70 g di burro, 20 g di miele, 1 uovo intero + 1 tuorlo, 10 g di lievito di birra, 150 g di latte – Per il ripieno 200 g di Montasio, 100 g di formaggio latteria, 100 g di gorgonzola, 100 g di gherigli di noci
Preparazione torta salata di Daniele Persegani: nella planetaria o in una ciotola versiamo il latte, il lievito sbriciolato, il miele, l’uovo intero e il tuorlo, il miele e iniziamo a lavorare poi aggiungiamo le farine, lo zucchero e continuiamo a lavorare il tutto. Uniamo un abbandonare pizzico di sale e il burro a temperatura ambiente, lavoriamo ancora e otteniamo la palla che lasciamo lievitare per circa 1 ora coperta ma lontano dal calore. Stendiamo l’impasto su un piano infarinato ottenendo un grande rettangolo o comunque una forma stretta e lunga. Tagliamo a dadini i formaggi, possiamo aggiungere alla ricetta della gubana salata di Persegani anche altri formaggi. Uniamo anche gorgonzola e gherigli di noci un po’ sbriciolati. Arrotoliamo per la lunghezza e diamo poi la forma a spirale. Facciamo lievitare 1 ora sulla teglia da forno e mettiamo in forno a 180 gradi per 50 minuti. Sciogliamo del formaggio con la panna e facciamo la fonduta che versiamo sulla gubana.
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