Sergio Barzetti prepara strudel a rete con zucca coste e formaggella a La prova del cuoco
La prova del cuoco oggi 23 ottobre 2017 con la ricetta dello strudel salato di Sergio Barzetti, con zucca, coste e formaggio
Tra le ricette La prova del cuoco oggi 23 ottobre 2017 la ricetta dello strudel a rete con zucca coste e formagella di capra di Sergio Barzetti. Ottime ricette La prova del cuoco oggi e anche questa volta Mr Alloro ci regala una ricetta La prova del cuoco originale, la ricetta per fare uno strudel salato. Zucca, coste, formaggio di capra e la pasta brisée già pronta, è una delle ricette La prova del cuoco di Sergio Barzetti facile e veloce. Barzetti serve lo strudel con un’insalata di misticanza condita con olio di zucca. Se non abbiamo la rotella per creare la rete sulla pasta brisée basta inciderla con dei tagli. Ecco la ricetta di oggi 23 ottobre 2017 di Barzetti da La prova del cuoco, la ricetta del suo strudel di pasta brisée
Strudel a rete con zucca coste e formaggella di capra
Ingredienti per lo strudel con zucca di Sergio Barzetti: per 6 persone 1 rotolo di pasta brisée, 150 g di prosciutto cotto naturale, 500 g di zucca mantovana, 250 g di formaggella di capra, 1 mazzetto di coste, semi di zucca, 1 uovo, 2 cucchiai di farina di mais, misticanza, olio di zucca
Preparazione strudel con zucca di Barzetti: in acqua bollente aggiungiamo un filo di olio e aggiungiamo le coste tagliate a pezzi, facciamo cuocere 4 o 5 minuti, scoliamo. In padella scaldiamo un filo di olio e aggiungiamo la zucca a dadi grossi, un po’ di sale grosso e facciamo cuocere 12 minuti circa. Nella ciotola versiamo le coste cotte, la zucca cotta, la formaggella tagliata come la zucca, a dadi. Proseguiamo con la ricetta dello strudel di Barzetti. Stendiamo la pasta brisée già pronta, la lasciamo sulla carta forno e con il rullo creiamo la rete, oppure se non abbiamo il rullo facciamo dei tagli sulla pasta. Apriamo con le mani la rete e adagiamo sulla sfoglia il prosciutto cotto a fette, aggiungiamo il ripieno di coste, zucca e formaggio. Arrotoliamo e lasciamo sulla carta, disponiamo nella teglia, spennelliamo con l’uovo e aggiungiamo un pochino di farina di mais, mettiamo in forno a 180- 190 gradi per 30 minuti circa. Serviamo lo strudel sulla misticanza condita con olio di zucca. Se vogliamo completiamo con semi di zucca.
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