Gabriele Bonci fa la pizza con le polpette al sugo a La prova del cuoco del 19 ottobre 2017
La ricetta della pizza con le polpette al sugo di Bonci a La prova del cuoco del 19 ottobre 2017
La prova del cuoco con le ricette di oggi 19 ottobre 2017, la ricetta della pizza con le polpette al sugo di Gabriele Bonci, è questo uno dei piatti del giorno ad ingolosire tutti. Una pizza che è più un pane e che Bonci arricchisce con le polpette, le classiche polpette al pomodoro che facciamo tutti. Antonella Clerici è entusiasta di questa ricetta della pizza con polpette di Bonci; a noi sembra che il re della pizza non sappia più cosa cucinare. Questa volta Bonci a La prova del cuoco mostra un impasto diverso dai soliti, una parte di farina nella ciotola, l’altra parte cotta velocemente in acqua. Il risultato non ci resta che scoprirlo preparando questa focaccia con le polpette. Ed ecco la ricetta di oggi 19 ottobre 2017 di Gabriele Bonci a La prova del cuoco. La ricetta della pizza e polpette al sugo.
Pizza con le polpette al sugo di Bonci
Ingredienti e preparazione pizza con polpette di Gabriele Bonci: impastiamo 1 chilo di farina 550 grammi di acqua, 5 g di lievito di birra fresco e lasciamo un attimo da parte. In pentola due parti di acqua bollente e due parti di farina integrale, amalgamiamo e versiamo nel primo impasto, lavoriamo il tutto e aggiungiamo la restante acqua necessaria, uniamo 15 g di sale e 20 g di olio. Facciamo lievitare 24 ore. Mettiamo poi l’impasto in un piatto con un po’ di olio e facciamo lievitare una seconda volta. Stendiamo nella teglia e proseguiamo con la ricetta della pizza e polpette di Bonci a La prova del cuoco. Mettiamo in forno ventilato a 210 gradi per 10/12 minuti. Facciamo le polpette con il sugo. Tagliamo la pizza a pezzi e sopra aggiungiamo le polpette con il sugo, completiamo con il formaggio grattugiato e prezzemolo. Proseguiamo con le ricette La prova del cuoco, arriva Marco Bianchi!
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