La prova del cuoco ricette oggi 1 maggio, asparagi all’emiliana di Persegani
La ricetta degli asparagi all'emiliana di oggi 1 maggio 2017 di Daniele Persegani dalle ricette La prova del cuoco
Tra le ricette La prova del cuoco di oggi 1 maggio 2017 la ricetta degli asparagi all’emiliana, una delle ricette di Daniele Persegani per le nuove ricette La prova del cuoco. Incredibile ma vero gli asparagi con questa ricetta di oggi di Persegani diventano un bel po’ calorici e golosi. Formaggio, prosciutto crudo, salsa gustosa con la maionese e gli asparagi diventano involtini fritti. Tra le ricette La prova del cuoco di oggi la ricetta degli asparagi di Daniele Persegani e tra una risata e l’altra salta fuori una golosità che non possiamo perdere. Persegani suggerisce che è possibile preparare questi involtini in anticipo e poi friggerli solo all’ultimo momento se li vogliamo ben caldi. Saranno perfetti anche freddi. Ecco la ricetta di oggi lunedì 1 maggio 2017 di Daniele Persegani dalle ricette La prova del cuoco, la ricetta per fare gli involtini di asparagi all’emiliana.
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Asparagi all’emiliana
Ingredienti: 600 g di asparagi, 300 g di fette di prosciutto crudo, 200 g di formaggio Edamer a fettine, 100 g di formaggio grattugiato, 4 uova, farina, pane grattugiato, sale, pepe, olio di semi di arachide
Preparazione: sbollentiamo 4 minuti gli asparagi in acqua già bollente, scoliamo e raffreddiamo subito nell’acqua fredda, scoliamo e adagiamo su carta da cucina, asciughiamo bene e tagliamo la parte dura. Avvolgiamo ogni singolo asparago prima nella fettina di formaggio tagliata sottile e poi nella fettina di prosciutto crudo. In una ciotola rompiamo le uova e sbattiamo con formaggio grattugiato, sale e pepe. Passiamo gli involtini nella farina poi nelle uova e quindi nel pane grattugiato. Friggiamo gli asparagi in abbondante olio di semi di arachide. Adagiamo su carta da cucina. Tritiamo nel mixer cetrioli sotto aceto e capperi, tritiamo anche l’uovo sodo e aggiungiamo, mescoliamo versando tutto in una ciotola e aggiungiamo anche la maionese e il prezzemolo tritato, amalgamiamo bene. Serviamo gli asparagi all’emiliana su una base di insalata mista e salsetta appena preparata.
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