La ricetta delle bombe di patate da La prova del cuoco di oggi
La ricetta delle bombe di patate di oggi 16 settembre 2016 da La prova del cuoco, anteprima
La ricetta delle bombe di patate ripiene di sugo, ma avete seguito la prima ricetta di oggi de La prova del cuoco? Da Valencia il simpaticissimo chef de La prova del cuoco ci regala oggi 16 settembre 2016 nella puntata del venerdì la ricetta di un antipasto, ma a dire il vero le sue bombe di patate ci sembrano un pasto completo, una golosità per il pranzo o per la cena. Le bombe di patate ci sembrano un po’ grandi per un antipasto, magari perfette nelle occasioni di feste, di cene da condividere con gli amici, insomma una vera bomba. A condurre l’anteprima in cui abbiamo visto la ricetta delle bombe di patate è Andrea Mainardi, ma ecco la ricetta di oggi da La prova del cuoco del venerdì.
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Bombe di patate
Ingredienti: 100 g di carne macinata mista, 40 g di olio di oliva, 50 g di cipolla bianca, 50 g di passata di pomodoro, 40 ml di vino bianco, 15 g di zucchero semolato, sale, pepe, peperoncino se vogliamo, aglio in polvere – sugo pronto di pomodoro, maionese leggera, menta fresca per servire.
1 kg di patate novelle, 100 g di grana grattugiato, 15 g di menta fresca, 30 g di olio di oliva, sale, pepe, olio di semi per friggere, poi farina, pane grattugiato e 2 uova per impanare
Preparazione: la cipolla affettata la facciamo andare con l’olio di oliva, uniamo la passata di pomodoro, aggiungiamo la carne macinata mista bovino e suino,sfumiamo col vino, un po’ di zucchero, aglio in polvere, peperoncino e sale, facciamo cuocere 15 minuti. Schiacciamo le patate lessate e uniamo la menta tritata, olio, sale, grana grattugiato, pepe e amalgamiamo bene il tutto. Con il composto di patate facciamo delle palline che stanno in una mano, col cucchiaio facciamo un buco al centro e farciamo con il sugo preparato. Chiudiamo le bombe e passiamo nell’uovo sbattuto poi nella farina, nell’uovo ancora e poi nel pane grattugiato. Friggiamo in olio abbondante e bollente, scoliamo su carta da cucina, serviamo su una base con un po’ di salsa pronta e completiamo con ciuffi di maionese.
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