Ricette Feste 6 Aprile 2016

Ricette Anna Moroni: frittatine miste di primavera

La ricetta per fare le frittatine miste di primavera di Anna Moroni, la ricetta di oggi 6 aprile 2016 da La prova del cuoco

Dagli sfizi di Anna Moroni la ricetta delle frittatine miste di primavera, è questa la ricetta di oggi 6 aprile 2016 di Anna Moroni per la puntata del mercoledì de La prova del cuoco. Dopo la ricetta del risotto con le fragole e panna di Lorella Cuccarini, Antonella Clerici raggiunge nella sua postazione in cucina la Moroni che ci suggerisce come sempre tutto alla perfezione. La Moroni mostra come si fa la base per tutte le frittatine, per 12 frittatine. Possiamo poi aggiungere gli ingredienti che preferiamo. Serviamo con una base di insalata, sono un secondo piato perfetto, un antipasto o un aperitivo, un modo goloso per stare tutti insieme. Ecco la ricetta delle frittatine miste di primavera di Anna Moroni da La prova del cuoco.

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Frittatine miste di primavera

Ingredienti per 12: li trovate nella foto in basso

Preparazione: imburriamo bene i pirottini di alluminio usa e getta, meglio ancora se abbiamo la teglia per i muffin o cupcake. Nella ciotola rompiamo 8 uova. Aggiungiamo subito uno yogurt magro intero, l’olio di semi, la fecola di patate o amido di mais o maizena, grana grattugiato. Continuiamo sempre ad amalgamare bene il tutto. Aggiungiamo anche il prezzemolo tritato, mescoliamo bene il tutto con la frusta a mano. Otteniamo la base delle frittatine. Aggiungiamo pochissimo sale. In alcuni stampini già imburrati mettiamo dei carciofi cotti, in altri delle zucchine grattugiate, in altri asparagi, in altri le fave sgusciate crude, in altri i piselli crudi, in altri cipolle saltate in padella con olio, in altri peperoni a dadini saltati in padella, in altri pomodori secchi. Possiamo anche farli con salmone, con speck, con salumi che avanzano in frigo o ogni altro alimento ci viene in mente o abbiamo in frigo. Adesso dividiamo il composto versandolo con il mestolo nei vari stampini. Completiamo con il grana grattugiato. Mettiamo in forno a 160° C per 25-30 minuti.