La ricetta degli sformatini di fiori di zucca al forno
Per voi una nuova ricetta perfetta per la primavera, per Pasqua, per pasquetta e per ogni momento delizioso, la ricetta degli sformati con i fiori di zucca
In mezz’ora circa tra preparazione e cottura possiamo fare degli sformatini di fiori di zucca che faranno impazzire i nostri ospiti. La primavera è arrivata e le ricette diventano più leggere e sfiziose, gli sformatini con i fiori di zucca sono perfetti anche per il pranzo di Pasqua ma anche per una gita nel giorno di pasquetta. Parmigiano, prosciutto cotto, besciamella e pochi altri ingredienti per ottenere un piatto perfetto sia come antipasto che come contorno, ma anche bello da vedere così dorato e colorato grazie ai fiori di zucca. Il periodo per questa idea è quello giusto, ecco quindi la ricetta degli sformatini di fiori di zucca al forno.
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Sformatini di fiori di zucca al forno
Ingredienti per 4 persone: 12 fiori di zucca, 1 scalogno, 3 uova, 3 cucchiai di parmigiano, 50 g di prosciutto cotto, 4 cucchiai di panna fresca, 4 cucchiai di besciamella, 2 cucchiai di olio di oliva
Preparazione: puliamo i fiori di zucca e li tagliamo a listarelle, poi li saltiamo in padella con 2 cucchiai di olio e lo scalogno ben trotato. In una ciotola mescoliamo 4 cucchiai di besciamella con 3 tuorli poi uniamo 4 cucchiai di panna fresca e 3 cucchiai di parmigiano o grana grattugiato, mescoliamo e uniamo 50 g di prosciutto cotto tritato quindi i fiori di zucca passati in padella. A parte montiamo gli albumi e uniamo al composto in preparazione. Amalgamiamo bene e versiamo in 6 stampini per sformatini già imburrati. Su ognuno adagiamo un fiore di zucca intero. Cuociamo a bagnomaria in forno già caldo a 180° C per 15 o 20 minuti, devono dorarsi.
Fonte: salepepe.it
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