La ricetta della focaccia con ricotta arrostita e altri formaggi di Gabriele Bonci
La ricetta della focaccia con ricotta arrostita e altri formaggi, la ricetta di oggi 6 gennaio 2016 di Gabriele Bonci per La prova del cuoco
Dalle ricette di oggi 6 gennaio 2016 de La prova del cuoco la ricetta della focaccia con ricotta arrostita e altri formaggi, la prima golosità scelta per la puntata della Befana. Puntata ricca di un mix di ricette già viste oggi ed è Gabriele Bonci ad aprire il cooking show di Antonella Clerici con una vecchia ricetta. Bonci era ancora nel periodo in cui suggeriva di girare l’impasto in lievitazione ogni 15 minuti e sarebbe davvero una ricetta con consigli da continuare a seguire passo dopo passo. Ottima davvero la focaccia con i formaggi di Bonci, eccola da non perdere completa di ingredienti e preparazione.
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Focaccia con ricotta arrostita e altri formaggi
Ingredienti e preparazione: nella ciotola mettiamo 1 kg di farina integrale, aggiungiamo 700 g di acqua, aggiungiamo 200 g di lievito naturale, impastiamo e aggiungiamo 20 g di sale. Mettiamo in frigo e ogni 15 minuti giriamo e lasciamo lievitare in totale 7 ore nella ciotola unta di olio. Stendiamo l’impasto sulla teglia unta e condiamo con la ricotta di bufala sgocciolata. Mettiamo in forno a 250° C nella parte bassa poi passiamo nella parte alta del forno e se necessario azioniamo il grill a fine cottura, la ricotta si deve asciugare bene. Togliamo dal forno e aggiungiamo il formaggio a pasta filata tagliato a bastoncini, perfetto il provolone; aggiungiamo altri formaggi come conciato di San vittore, una caciotta fresca di pecora e uno stracchinato con la buccia. Mettiamo di nuovo in forno per far sciogliere il formaggio aggiunto.
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3 responses to “La ricetta della focaccia con ricotta arrostita e altri formaggi di Gabriele Bonci”
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“Mettiamo in frigo e ogni 15 minuti giriamo e lasciamo lievitare in totale 7 ore nella ” cosa significa che ogni 15 minuti per 7 ore o basta solo 2 o 3 volte? grazie
la stessa domanda volevo fare anche io.per quanto tempo si deve girare?