La ricetta della torta delle feste di Domenico Spadafora
Dalla puntata di Detto Fatto in onda oggi 14 dicembre 2015 la golosa e buonissima torta delle feste preparata con la ricetta di Domenico Spadafora
Che Natale sarebbe senza dolci? Nessun senso alle nostre feste senza i buonissimi dolci di Natale e così nella puntata di Detto Fatto in onda oggi, a grande richiesta arriva una deliziosa torta da preparare nelle feste. Nella puntata di Detto fatto del 14 dicembre 2015 Domenico Spadafora, amatissimo tutor di Caterina Balivo, ha suggerito la golosa ricetta della torta delle feste, un dolce che deve essere sulle nostre tavole per Natale! Che ne dite proviamo a vedere insieme come si prepara questa delizia? Iniziamo subito con tutti i consigli per la preparazione di questo buonissimo dolce e la ricetta di Domenico Spadafora da seguire passo passo per la preparazione.
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INGREDIENTI BRISÈ AL CACAO: 450 G DI BURRO, 600 G FARINA, 3 UOVA
80 G DI ACQUA, 15 G DI SALE, 50 G DI ZUCCHERO A VELO, CANNELLA Q.B.
150 DI G CACAO
1.Intiepidire il burro e impastarlo con la farina
2.Unire le uova all’acqua
3. Sciogliere all’interno il cacao, lo zucchero, il sale e la cannella
4.Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo
5.Far riposare in frigo per 2 ore
INGREDIENTI CREMA AL POMPELMO : 300 G DI SUCCO DI POMPELMO
80 G DI LATTE, 2 UOVA, 90 G DI ZUCCHERO, 30 G DI AMIDO DI MAIS
SCORZA DI POMPELMO GRATTUGIATA
1.Portare a bollore il succo di pompelmo con il latte e la scorza d’arancia
2.Creare una pastella con le uova l’amido e lo zucchero
3.Unire i due composti e cuocere per massimo due minuti
4.Far raffreddare in frigo per almeno un’ora
INGREDIENTI CREMA FRANGIPANE: 250 G DI BURRO, 310 G DI ZUCCHERO
5 UOVA , 6 TUORLI, 370 G DI FARINA DI MANDORLE, 50 G DI RUM, 330 G DI LATTE
30 G DI AMIDO, SALE Q.B.
5.Portare il latte a bollore
6.Creare una pastella con i tuorli, l’amido e 60 grammi di zucchero
7.Cuocere al massimo per 2 minuti come una normale crema pasticciera
8.A parte montare il burro con 250 grammi di zucchero
9.Versare a filo le uova alternando con la farina di mandorle
10.Versare il liquore nella crema
11.Stendere la pasta brisè con un mattarello
12.Versare all’interno la crema al pompelmo fredda sul fondo e successivamente la crema frangipane
13.Decorare la torta con mandorle a filetti, granella di zucchero e zucchero a velo (In questo modo creeremo un effetto simile alla crosta del panettone.)
9.Cuocere in forno a 170° per 30 minuti circa
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