Ricette Anna Moroni: sformatini di funghi alla fontina e besciamella
La ricetta degli sformatini con funghi fontina e besciamella di Anna Moroni, la ricetta di oggi 26 novembre 2015 da La prova del cuoco
La ricetta degli sformatini di funghi alla fontina è il piatto di oggi 26 novembre 2015 di Anna Moroni per La prova del cuoco. E’ una delle ricette di oggi de La prova del cuoco da provare subito. Immaginate questi sformatini fatti con besciamella e formaggio e al centro i funghi salatati in padella con olio e aglio. Manca un mese circa a Natale e queste nuove ricette de La prova del cuoco sono già un’idea perfetta per pranzi e cene da preparare. Ecco intanto la ricetta del giorno di Anna Moroni, la ricetta degli sformatini con besciamella fontina e funghi per La prova del cuoco.
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Sformatini di funghi alla fontina
Ingredienti: li trovate nella pagina successiva
Preparazione: saltiamo i funghi i padella con olio e aglio a fuoco alto dopo averli puliti e tagliati a fettine. Scaldiamo la besciamella già pronta fatacon latte farina, burro, sale, pepe. Tagliamo a cubotti la fontina. E aggiungiamo alla besciamella, uniamo due rossi d’uovo leggermente montati, mescoliamo bene. Dopo 10 minuti di cottura dei funghi facciamo raffreddare. Imburriamo i pirottini e passiamo il pane grattugiato. Montiamo un albume a neve e aggiungiamo fuori dal fuoco alla mesciamella. Aggiugiamo il prezzemolo tritato ai funghi, mescoliamo. Nei pirottini mettiamo un po’ di besciamella, aggiungiamo un po’ di funghi, ancora besciamella. Procediamo con tutti i pirottini. Cuociamo a bagnomaria in forno a 180° C per 35 minuti. Mettiamo in pratica i pirottini nella teglia con un po’ di acqua.
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