La ricetta della pizza con porcini e mortadella di Gabriele Bonci
La ricetta della pizza di oggi 13 ottobre 2015 di Gabriele Bonci ne La prova del cuoco, la ricetta della pizza con funghi porcini e mortadella
La ricetta della pizza con funghi porcini e mortadella è la golosità di oggi 13 ottobre 2015 de La prova del cuoco suggerita da GabrieleBonci. Di ritorno dal Giappone il re della piza racconta di una bellissima esperienza; sempre vincente il suo impasto e ci propone la pizza con funghi e mortadella, una ricetta, una preparazione davvero speciali. Antonella Clerici non assaggia solo perché la focaccia è bollente, ma ecco per voi la ricetta della pizza ai funghi porcini e mortadella di oggi di Bonci da La prova del cuoco.
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Pizza con porcini e mortadella
Ingredienti e preparazione: impastiamo 1 kg di farina di tipo 1 con 3 g di lievito di birra, 750 g di acqua, 20 g di sale, 20 g di olio di oliva. Mettiamo in frigo per 24 ore. Dividiamo in pagnottine da 250 g e stendiamo nella teglia tonda, aggiungiamo i funghi po9rcini a crudio tagliati a fettine, condiamo con olio, rametti di timo ma niente sale. Copriamo con altro disco di impasto steso. Ancora un po’ di olio e mettiamo in forno molto alto sulla base del forno poi abbassiamo un po’ la temperatura (a 180° C) e proseguiamo la cottura. Apriamo la pizza, quindi i due dischi non vanno sigillati e farciamo con le fette di mortadella, chiudiamo e serviamo a spicchi.
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