La ricetta della pizza coperta con pasta sfoglia
Una base di impasto per pizza, una farcia golosa e poi completiamo con pasta sfoglia, ecco la ricetta della pizza coperta con sfoglia, da provare
La pizza con formaggio e prosciutto cotto e ovviamente pomodoro è buonissima ma la pizza coperta con la pasta sfoglia lo è ancora di più. Una base di impasto per pizza, una farcia di pelati, prosciutto cotto e scamorza e per completare la pasta sfoglia che chiude il tutto. Il risultato è molto goloso, un po’ pizza e un po’ torta con sfoglia, ecco la ricetta della pizza coperta con la pasta sfoglia.
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Pizza coperta con la pasta sfoglia
Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia fresca pronta già stesa, di circa 320 g, 250 g di farina 0, 12 g di lievito di birra (1/2 panetto) + zucchero, 400 g di pomodori pelati, 1 tuorlo, 150 g di prosciutto cotto a fettine, 300 g di provola o scamorza dolce, olio extravergine di oliva, sale e pepe
Preparazione: impastiamo la farina con 1,25 dl di acqua tiepida in cui abbiamo già sciolto il lievito con un cucchiaino di zucchero. Aggiungiamo anche un cucchiaino di sale e impastiamo ottenendo un composto liscio. Ungiamo con un po’ di olio il panetto e facciamo lievitare per 2 ore. Stendiamo l’impasto con le mani ottenendo un disco di 24 – 26 cm di diametro e disponiamo sulla teglia foderata con carta forno già bagnata e strizzata e poi unta di olio. Facciamo lievitare mezz’ora circa e poi copriamo con 2/3 dei pelati tagliati a pezzettini, saliamo e pepiamo. Aggiungiamo le fette di prosciutto cotto. Aggiungiamo anche la provola o scamorza tagliata a fettine molto sottili. Completiamo con il resto dei pelati, sale e pepe. Srotoliamo la pasta sfoglia e adagiamo sulla pizza condita. Pizzichiamo sui bordi per far aderire le due paste e bucherelliamo solo la sfoglia. Spennelliamo col tuorlo sbattutto con un po’ di acqua. Mettiamo in forno a 200° C già raggiunti per 30 minuti.
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