La ricetta del maki di melanzane dello chef Moreno Cedroni
Maki con melanzane e triglie, è la ricetta suggerita oggi 19 maggio 2015 dallo chef Moreno Cedroni ne La prova del cuoco
Se vi piace il maki ma preferite mangiare italiano lo chef Moreno Cedroni oggi 19 maggio 2015 nelle cucine de La prova del cuoco ci ha regalato la ricetta per fare il maki di melanzane. E’ un’idea molto originale, non usiamo alghe ma la buccia delle melanzane fritta. Moreno Cedrono è il graditissimo ospite di oggi de La prova del cuoco per ricordare a tutti di visitare Expo 2015 ma questa ricetta del maki supponiamo che in pochissimo la rifaranno a casa. Ecco la ricetta.
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Maki di melanzane
Teniamo sotto sale le melanzane tagliate a pezzi, tipo fette molto grosse, per 10 minuti per far perdere loro l’acqua di vegetazione poi friggiamo in abbondante olio ben caldo. Utilizziamo un pentolino per friggere e non una padella. Sfilettiamo le triglie, il consiglio è di congelarle per 96 ore, teniamo da parte. Mettiamo le triglie pulite e con la pelle in olio profondo e caldo ma a fuoco spento. Facciamo cuocere la salsa con pomodori, olio, capperi, olive nere, sale. Scoliamo le melanzane fritte su carta da cucina, facciamo raffreddare e togliamo la buccia. La polpa la aggiungiamo alle triglie sfilettate e crude tagliate a pezzettì, condiamo e amalgmiamo. Le bucce di melanzane le utilizziamo e infatti le farciamo con il ripieno di triglia e polpa di melanzane. La salsina di peperone cotto la versiamo sul piatto e adagiamo il maki. Aggiungiamo le triglie in cottura nell’olio, la salsetta di pomodoro.
Dopo aver scritto per voi anche questa buonissima ricetta suggerita nella puntata de La prova del cuoco in onda oggi vi ricordiamo che visitando la sezione cucina del nostro sito potrete leggere tutte le ricette di questa stagione de La prova del cuoco ma non solo. Troverete anche quelle preparate negli scorsi anni. Inoltre avrete anche a disposizione tante altre ricette golose e facili da preparare.
Vi ricordiamo che gli ingredienti delle ricette, qualora non fossero specificati nel testo, sono presenti all’interno della gallery che trovate alla fine del pezzo dedicato alla ricetta.
COME STAMPARE LA RICETTA– Ci chiedete spesso se sia o meno possibile stampare la ricetta. Farlo si può ed è molto semplice. Basta scorrere fino alla fine della ricetta e troverete i vari pulsantini di condivisione. Quello con il simbolo della stampante serve appunto per stampare la ricetta. Basterà cliccare sulla stampante e selezionare il formato che preferite stampare. Tutto è molto semplice!
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