La ricetta dei tortelli di verdura fritti con salsa da La prova del cuoco
Tortelli di verdura fritti serviti con salsa al pomodoro fresco, la ricetta di oggi 22 aprile 2015 de La prova del cuoco, una vera golosità
La puntata di oggi 22 aprile 2015 de La prova del cuoco vede in gara lo chef Gilberto Rossi con due bravissime concorrenti che hanno preparato i tortelli di verdura fritti con salsa al pomodoro. E’ una ricetta golosissima perfetta anche per le feste di ogni genere. Le concorrenti suggeriscono che questi tortelli fritti sono perfetti anche freddi. Non possiamo perdere questa golosità rustica di oggi, ecco la ricetta dei tortelli di verdura fritti con salsa. Il gorgonzola possiamo anche evitarlo, è l’ingrediente aggiunto dal giudice per la sfida Chi batterà lo chef.
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Tortelli di verdura fritti con salsa
Ingredienti
Formaggio, bietole, basilico, pomodori, olio, sale, maggiorana, uova, cipolle, farina, patate lesse, gorgonzola
Preparazione: impastiamo la farina con un pizzico di sale e un po’ di olio e l’uovo intero. Otteniamo un impasto per la sfoglia. Facciamo il soffritto di cipolla in pentola con un po’ di olio. Facciamo bollire le bietole in acqua. In una ciotola amalgamiamo le bietole ben strizzate con tanta maggiorana, un tuorlo e tanto parmigiano grattugiato, amalgamiamo e aggiungiamo due patate schiacciate. Aggiungiamo anche la cipolla soffritta con l’olio e se vogliamo anche il gorgonzola.Sbollentiamo velocemente due pomodori in acqua e li peliamo, frulliamo con basilico e sale.
Tiriamo la sfoglia e farciamo con il ripieno ricchissimo, chiudiamo coprendo con la sfoglia, facciamo uscire l’aria e tagliamo con il coppapasta otetnendo i tortelli, o ravioli. Facciamo scaldare abbondante olio con un po’ di cipolla e friggiamo i tortelli. Serviamo i tortelli con la salsetta.
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