Ricette Feste 3 Aprile 2015

Ricette Andrea Ribaldone: tortini con zucchine e formaggio camembert

Stefania Longo

Tortini salati con zucchine, camembert e pesto alle menta è la gustosa ricetta di oggi 3 aprile 2015 di Andrea Ribaldone, un’idea perfetta per Pasqua o pasquetta. E’ una delle nuove ricette de La prova del cuoco che possiamo preparare in pochissimo tempo. Lo chef de La prova del cuoco prepara subito la pasta matta […]

Tortini salati con zucchine, camembert e pesto alle menta è la gustosa ricetta di oggi 3 aprile 2015 di Andrea Ribaldone, un’idea perfetta per Pasqua o pasquetta. E’ una delle nuove ricette de La prova del cuoco che possiamo preparare in pochissimo tempo. Lo chef de La prova del cuoco prepara subito la pasta matta e in meno tempo ancora il ripieno con zucchine, formaggio, uova e latte. Ecco la ricetta completa dei tortini salati con zucchine e camembert, che possiamo anche trasformare in una torta rustica grande.

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Tortini salati con zucchine e formaggio camembert

Ingedienti: li trovate nella foto in basso

Preparazione: con farina, acqua e olio prepariamo la pasta matta. Otteniamo mescolando un composto morbido che facciamo riposare almneo mezz’ora ben chiuso con la pellicola e non in frigo.

Prepariamo il ripieno: tagliamo le zucchine grossolane, mettiamo in padella con un po’ di burro, saliamo. Le facciamo saltare e le lasciamo croccanti, quindi non più di tre minuti di cottura. Versiamo in una ciotola le zucchine e aggiungiamo il camembert con tutta la buccia e tagliato a pezzi. Amalgamiamo aggiungendo due uova sbattute e il latte.

Imburriamo gli stampini e foderiamo con la pasta tirata sottile. Farciamo con il composto con le zucchine. Chiudiamo con la pasta che abbiamo fatto fuoriuscire. Chiudiamo per 20 minuti a 160° C.

Facciamo la salsa: sbianchiamo la menta per 10 secondi in acqua bollente, scoliamo bene e frulliamo con olio, pomodori e sale.

Sformiamo i tortini e serviamo con la salsa.