Le ricette di Anna Moroni: costolette di agnello impanate
Dalla puntata de La prova del cuoco in onda il 2 aprile 2015 arriva la ricetta delle costolette di agnello di Anna Moroni. Ecco come preparare il piatto
A casa di Anna Moroni non è Pasqua se non vengono preparate le costolette di agnello. E allora la seconda ricetta de La prova del cuoco in onda oggi è proprio quella delle costolette di agnello impanate. Non è la prima volta che Anna prepara questo piatto ma i suoi consigli sono sempre molto graditi. Vediamo allora come preparare questo buonissimo piatto ideale per il menù di Pasqua. Antonella intanto ricorda che nella puntata di domani, essendo venerdì Santo, non si prepareranno ricette a base di carne. LEGGI QUI ALTRE RICETTE PER PASQUA
RICETTE ANNA MORONI: LE COSTOLETTE DI AGNELLO IMPANATE
Ingredienti: 8 costolette di agnello, 2 uova, 2 cucchiai di latte, pepe nero macinato
1 rametto di rosmarino fresco, timo fresco, 200 g di pane grattugiato, 40 g di grana grattugiato, olio di semi di arachide, sale
PREPARAZIONE: In un piatto sbattere l’uovo con il latte e aggiungere una macinata di pepe. Tritare le foglie del rosmarino e del timo con la mezzaluna su un tagliere. Mettere in un piatto il pangrattato e mescolarlo al rosmarino e timo tritato e al grana grattugiato.
Passare le costolette nell’uovo sbattuto, quindi nel pangrattato, premendo bene, per rivestirle uniformemente.
In un padellino scaldare abbondante l’olio per friggere, e quando è ben caldo friggere le costolette.
Quando la superficie della panatura risulterà dorata, scolare le costolette e porle su un piatto con carta da cucina asciugandole accuratamente e regolare di sale
Servire ben calde con un’insalata di rughetta
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