Pasticciando con Grazia: la ricetta dei panini napoletani
La ricetta dei panini napoletani, una golosità rustica che non potete perdere. Perfetti in tante occasioni, per una cena sfiziosa o un buffet ricco
Eccoci qua… che cucino stasera? Pasta, carne, pesce, verdure.. non so proprio…E se invece preparassi qualcosa di simpatico e sfizioso ???!!! Ok, deciso! Stasera ho proprio voglia d’impastare… mettiamoci all’opera! Vi porto con me in cucina e vi suggerrisco la ricetta dei panini napoletani. Dovete solo aver la pazienza di far lievitare per due volte l’impasto e il risultato sarà perfetto. I panini napoletani farciti con pancetta, prosciuttto cotto, provolone e grana saranno divorati sia caldi che freddi, quindi preparatevi all’assalto e BUON APPETITO !
Ricetta gustosa e sfiziosa: PANINI NAPOLETANI
INGREDIENTI PER L’IMPASTO: 400 gr. di farina 00, 100 ml di acqua, 100 ml di latte, 12 gr lievito di birra, 3 cucchiai di strutto, 1 cucchiaino di sale, pepe
INGREDIENTI PER IL RIPIENO: 250 gr. di prosciutto cotto a cubetti , 250 gr. di pancetta a cubetti, 250 gr. di provolone piccante, 20 gr. di grana padano grattugiato
PROCEDIMENTO: Per prima cosa sciogliere il lievito nel latte tiepido. Setacciare la farina, aggiungere il sale ed il pepe. Mescolare e formare la classica fontana, al centro versare l’acqua tiepida, il latte con il lievito, 2 cucchiai di strutto. Lavorare il tutto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Ora coprirlo con un canovaccio e farlo riposare per circa 1 ora. Riprendere l’impasto e lavorarlo per qualche altro minuto, poi stenderlo in una sfoglia di circa 3 mm di altezza. Versare sulla sfoglia il misto di salumi (prosciutto, pancetta e provolone piccante), cospargerli di grana grattugiato. Premere il tutto con le mani affinche’ entrino un po’ nell’impasto. Ora avvolgere la sfoglia come un rotolo cercando di non far uscire i salumi. Tagliare i panini lunghi circa 3 dita ciascuno.
Preparare una teglia ricoperta di carta forno ed adagiarci i panini sopra. Fare lievitare per circa 2 ore. Sbattere un uovo con un cucchiaio di strutto. Riprendere la teglia con i panini e spennellare con uovo e strutto. Infornare in forno gia’ caldo a 180 ° per circa 20 minuti.
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