Ricette Sergio Barzetti: involtini ripieni e composta di kiwi piccanti
Originale come sempre la ricetta di oggi 17 febbraio 2015 di Sergio Barzetti: involtini ripieni con composta di kiwi piccante
Nelle cucine de La prova del cuoco oggi 17 febbraio 2015 con Antonella Clerici c’è Sergio Barzetti. Insieme preparano gli involtini ripieni e composta di kiwi piccanti. E’ una delle ricette La prova del cuoco originale e da provare. Ecco la ricetta di oggi di Mr Alloro.
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Involtini ripieni e composta di kiwi piccanti
Ingredienti
Li trovate nella foto in basso
Preparazione
Tagliamo le mele con la buccia a cubetti.
Amalgamiamo con la polpa di vitello macintato, aggiungiamo il sale e il pepe.
Farciamo con questo ripieno le fettine di arista. Arrotoliamo ottenendo gli involtini.
Passiamo gli involtini nella farina.
In padella facciamo sciogliere il burro chiarificato. Dispiniamo gli involtini e facciamo rosolare un minuto per lato.
Sfumiamo con aceto.
Aggiungiamo poi il brodo e foglia di alloro.
Facciamo cuocere.
Completiamo con il formaggio su ogni involtina.
In pentola mettiamo senape in grani, sale, peperoncini, zucchero di canna con i cubettini di mele annurche con la buccia e con i kiwi a cubetti.
Facciamo cuocere e sfaldare.
Versiamo la composta nei vasetti di vetro. Chiudiamo e facciamo bollire un’ora.
Serviamo gli involtini con la composta.
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