La ricetta del coniglio fritto di Anna Moroni
Da non perdere la ricetta di oggi 12 febbraio 2015 di Anna Moroni da La prova del cuoco, il coniglio fritto al limone
Ricchissima la puntata di oggi 12 febbraio 2015 de La prova del cuoco. E’ giovedì grasso e tutte le ricette di oggi sono perfette. Non poteva mancare la ricetta di Anna Moroni, il coniglio fritto al limone. E’ un secondo piatto molto gustoso che in genere la Moroni accompagna con un contorno di carciofi fritti. Ecco la ricetta completa del coniglio fritto al limone da La prova del cuoco.
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Coniglio fritto al limone
Ingredienti
Li trovate nella foto in basso
Preparazione
Dissossiamo il coniglio.
Tagliamo il coniglio a pezzi piccoli, mettiamo nella ciotola con limone spremuto, alloro, olio-
Lasciamo marinare una notte.
Facciamo la pastella con uova, birra, olio. Grana, prezzemolo tritato, pochissimo sale e farina.
Impastiamo il tutto.
Deve risultare una pastella lenta, dice Anna.
Passiamo i pezzetti di coniglio nella pastella.
Facciamo scaldare abbondante olio di semi di arachide.
Con l’aiuto della pinza friggiamo la carne.
Scoliamo su carta da cucina.
Saliamo.
Possiamo servire con carciofi fritti o insalata ma anche con patate e altro.
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