La ricetta della pasta sfoglia di Alessandra Spisni: sfogliatine assortite
Da non perdere la ricetta della pasta sfoglia di Alessandra Spisni, la ricetta delle sue sfogliatine assortite suggerita oggi 9 febbraio 2015 ne La prova del cuoco
Sfogliatine assortite è la ricetta di oggi 9 febbraio 2015 di Alessandra Spisni per La prova del cuoco. Nella puntata di oggi la bravissima maestra in cucina ci regala la sua ricetta della pasta sfoglia. Una ricetta base da cui partire per fare tante golosità. Scopriamo oggi come la Spisni prepara le sfogliatine assortite ne La prova del cuoco.
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Sfogliatine assortite
Ingredienti
Li trovate nella foto in basso
Preparazione
In una ciotola impastiamo metà della farina, acqua e sale.
L’altra metà della farina la impastiamo col burro.
Schiacciamo col mattarello i due panetti e sovrapponiamo mettendo all’interno quello col burro.
Iniziamo a piegare la sfoglia e passiamo sempre col mattarello ma schiacciando e non tirando.
Mettiamo in frigo avvolta nella pellicola per 10 minuti.
Adesso possiamo stendere la sfoglia tirando col mattarello. Otteniamo un rettangolo molto spesso, disponiamo nella teglia foderata con carta forno e spruzziamo con un po’ di acqua. Farciamo con salsa di pomodoro e origano o con grana grattugiato. Tagliamo a pezzetti.
Mettiamo in forno massimo 15 minuti al massimo della temperatura.
Altra sfoglia la possiamo tirare sottile e farcire con mortadella o altro.
Possiamo fare dei rotoloni e tagliare a fette ottenendo le girelle.
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