La ricetta dei panini alla zucca di Andrea Mainardi
La ricetta dei panini alla zucca, la gustosa idea suggerita oggi 12 gennaio 2015 dal mitico Andrea Mainardi ne La prova del cuoco
Torna nelle cucine de La prova del cuoco il mitico Andrea Mainardi e lo fa con una ricetta speciale, con i panini alla zucca, quelli che gli preparava la sua mamma da ragazzino. Ecco la ricetta dei panini di oggi 12 gennaio 2015 di Andrea Mainardi.
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Panini alla zucca
Ingredienti
Li trovate nella foto in basso
Preparazione
Cuociamo la carne nel brodo vegetale.
Tagliamo a pezzi la zucca e la facciamo ammorbidire.
Versiamo nella planetaria e aggiungiamo semola, farina, lievito, burro, semi di zucca, acqua, sale e acqua oppure un po’ di brodo della carne.
Formiamo dei panini che disponiamo sulla teglia foderata con carta forno.
Facciamo lievitare un’ora e mezza.
Mettiamo in forno a 160° C.
Nella ciotola amalgamiamo tonno, prezzemolo, pane ammorbidito con aceto, uovo sodo, un filetto di acciuga.
Frulliamo il tutto ottenendo la salsa.
Tagliamo a fette la carne cotta e rosoliamo in padella con un filo di olio.
Farciamo i panini con la carne e la salsa.
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