La ricetta del brasato di manzo con palline di patate fritte di Sergio Barzetti
Deve essere buonissimo il brasato di manzo con il contorno di patate speciali preparato oggi 10 dicembre 2014 da Sergio Barzetti. Ecco la ricetta da La prova del cuoco
Tutte ricette perfette per Natale nella puntata di oggi 10 dicembre 2014 de La prova del cuoco e anche Sergio Barzetti aggiunge la ricetta del brasato di Mr Alloro con palline di patate fritte da provare subito. Scopriamo con Antonella Clerici la ricetta di oggi di Barzetti, il gustoso brasato di manzo ma anche il contorno con le patate.
Ricette La prova del cuoco da non perdere, clicca qui
Brasato di manzo di Mr Alloro
Ingredienti
Li trovate nella foto in basso
Preparazione
Sul pezzo di carne disponiamo delle foglie di alloro e copriamo con le fette di pancetta.
Leghiamo con lo spago.
Nella teglia facciamo sciogliere un po’ di burro e adagiamo la carne, facciamo rosolare.
Aggiungiamo poi lo scalogno a fettine, Marsala, brodo, panna, alloro, ginepro, sale. Copriamo e facciamo cuocere 3 ore.
Lessiamo le patate, le schiacciamo e uniamo grana, prezzemolo, sale, pepe. Amalgamiamo.
Otteniamo le polpette di patate che passiamo nella farina e poi nelle uova sbattute, infine nei fili d’angelo spezzettati.
Friggiamo in abbondante olio caldo.
Tagliamo la carne a fettine e serviamo con il sughetto e le palline di patate fritte.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News
2 responses to “La ricetta del brasato di manzo con palline di patate fritte di Sergio Barzetti”