Ricette Anna Moroni: cestini di brisée con insalata di puntarelle cavoo rosso e pompelmo rosa
Con i cestini di brisée con insalata di puntarelle cavoo rosso e pompelmo rosa arriva in tavola l'allegria. E' la ricetta di oggi 4 dicembre 2014 di Anna Moroni per La prova del cuoco
Deliziosi da vedere e da mangiare i cestini di brisée con insalata di puntarelle cavoo rosso e pompelmo rosa, la ricetta di oggi 4 dicembre 2014 di Anna Moroni e Antonella Clerici. Scopriamo insieme la ricetta consigliata per Natale. In più la Moroni suggerisce anche la ricetta della pasta brisée perfetta.
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Cestini di brisée con insalata di puntarelle cavoo rosso e pompelmo rosa
Ingredienti
300 g di pasta brisée, 2 cucchiai di burro fuso, 200 g di puntarelle, 200 g di cavolo rosso, pompelmo rosa, 100 g di groviera, 50 g di uvetta, melograno, olio di oliva, aceto balsamico, sale
Preparazione
Anna Moroni ci regala la ricetta della pasta brisée perfetta se non vogliamo comprarla: 200 g di farina 0, 90 g di birro, 1 uovo intero, 1 cuchaio di acqua, 5 g di sale.
Nella ciotola mettiamo le puntarelle, il cavolo rosso tagliato a listarelle, le fette di polpa di pompelmo rosa, uvetta, melograno, il formaggio grattugiato grosso.
Saliamo e condiamo con olio e aceto balsamico.
Stendiamo la pasta e tagliamo dei cerchi grossi con cui foderiamo delle ciotoline imburrate.
Schiacciamo bene.
Mettiamo in forno a 200° per circa 15 minuti.
Facciamo raffreddare i cestini.
Serviamo la ricca insalata nei cestini di pasta.
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