Torta rustica con prosciutto e formaggio di Fabio Campoli da La prova del cuoco di oggi 26 novembre
Torta rustica con prosciutto e formaggio di Fabio Campoli da La prova del cuoco di oggi 26 novembre . Ecco come si prepara questo piatto
Una ricetta davvero molto semplice quella che Fabio Campoli ha suggerito nella puntata de La prova del cuoco in onda oggi 26 novembre 2018. Lo chef ha preparato la ricetta della torta rustica con prosciutto e formaggio e, per la gioia delle signore a casa ha deciso di usare della pasta sfoglia già pronta. “Ma si usiamo questa tanto anche se faccio la ricetta poi a casa non la fa nessuno” ha scherzato Campoli insieme a Elisa Isoardi. Non ci resta quindi che passare alla preparazione di questa ricetta. Che ne dite della torta rustica ha stuzzicato il vostro appetito? Il segreto per questa pasta sfoglia: il primo strato deve essere fatto con gli affettati in modo da dare la giusta consistenza anche nel corso della cottura con la giusta umidità. Se infatti si mettono le verdure sulla base, la sfoglia non cuocerà mai per via dell’acqua delle verdure.
RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 26 NOVEMBRE 2018: PREPARIAMO LA TORTA RUSTICA CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO DI FABIO CAMPOLI
Ecco tutti gli ingredienti che ci servono per fare la torta rustica: 300 g di Pasta sfoglia tonda
6 fette di Prosciutto di Praga 8 fette di Fontina 400 g di Crema di Latte 4 Uova 2 Carciofi 1 spicchio di Zucca 2 Cipolle rosse 200 g di Funghi champignon Q.B. di Olio E.V.O., Sale, Rosmarino, Timo, Basilico e Salvia
Affettare sottilmente le verdure e metterle in una padella con pochissimo olio.
Regolare di sale e salta, aggiungendo le erbe aromatiche a piacimento, fino a cottura ultimata.
Quindi, foderare una teglia da forno tonda con la pasta sfoglia.
Collocare poi le fette di prosciutto di Praga, le fette di fontina e per ultime le verdure saltate.
A questo punto preparare un battuto di uova e crema di latte condensato brevemente, mescolandolo sul fuoco a fiamma bassa, che verrà utilizzato per “chiudere” la torta.
Ed ecco la nostra sfoglia prima di finire in forno
Andiamo avanti
Per ultimo, infornare a 180° per circa 30 minuti. I primi minuti possiamo cuocere anche a 200 gradi.
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