Cesare Marretti propone crostini di baguette con fegatini a La prova del cuoco ricette 1 maggio 2018
Da La prova del cuoco oggi 1 maggio 2018 la ricetta delle bruschette con i fegatini di Cesare Marretti
Bruschette e crostini con fegatini, pomodoro, pecorino e miele, due ricette in una a La prova del cuoco ricette 1 maggio 2018 per Cesare Marretti. Primo maggio e voglia di gite, scampagnate e le bruschette e i crostini le idee perfette in ogni situazione. Vince Diego Bongiovanni il primo round della gara dei cuochi di oggi con le sue bruschette con carne cruda e con il burro ai fiori ma anche la ricetta delle bruschette di oggi di Cesare Marretti è da provare. Puntata piena di allegria La prova del cuoco dell’1 maggio 2018 e tra una ricetta e l’altra ecco come Cesare Marretti ha fatto i suoi crostini con baguette. Continuiamo con altre gustose ricette, con la ricetta di Daniele Persegani e la ricetta di Andrea Mainardi a La prova del cuoco ricette 1 maggio.
LA RICETTA DEI CROSTINI CON FEGATINI DI CESARE MARRETTI A LA PROVA DEL CUOCO
Ingredienti crostini di baguette con fegatini, La prova del cuoco ricette Cesare Marretti: 1 baguette, 4 fegatini di pollo, mezza cipolla, salvia, vino, brodo vegetale, 1 manciata di capperi sotto sale, burro, 2 filetti di acciughe sott’olio, olio di oliva, sale e pepe – 4 fette di pane toscano, 2 pomodori maturi, 200 g di pecorino toscano grattugiato, miele, olio di oliva, sale e pepe
Preparazione bruschette La prova del cuoco ricette: in pentola facciamo soffriggere la cipolla con un po’ di olio, uniamo i fegatini e facciamo cuocere poi uniamo la salvia, aggiungiamo il brodo e facciamo cuocere per 20 minuti minimo. Dopo aggiungiamo nella pentola un bel po’ di burro che facciamo sciogliere dolcemente, quindi passiamo tutto nel tritacarne aggiungendo acciughe sotto sale e capperi sotto aceto. I fegatini si possono sfumare con il vino bianco o con il cognac.
Tagliamo a fette il pecorino stagionato. Tostiamo in forno il pane tagliato a fette e condito con olio e sale. Togliamo dal forno e su ogni fetta di pane tostato adagiamo la fetta di pecorino e il miele, le fette di pomodoro che saliamo. Altre fette di pane le passiamo nel brodo velocemente e poi tostiamo sulla piastra e completiamo con i fegatini frullati.
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