La ricetta del polpettone di tacchino e rucola
Ed ecco la ricetta per fare il polpettone di tacchino con la rucola servito con una fresca insalata, perfetto anche caldo
La ricetta del polpettone di tacchino alla rucola, la ricetta di un secondo piatto perfetto da servire sia caldo che freddo. In pochi minuti diamo forma al polpettone con carne di tacchino e rucola appena passata in padella, la cottura è in forno ed è poi necessario fare almeno intiepidire. Possiamo mettere poi in frigo o servire tiepido. Il suggerimento è di servire anche con una insalatina o con delle patate, non a tutti piacciono i rapanelli e i cetrioli come indicato nella ricetta originale. Ecco come fare in modo facile e veloce una cena per tutta la famiglia, con la ricetta del polpettone di tacchino alla rucola.
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Polpettone di tacchino alla rucola
Ingredienti: 1 uovo, 800 gr di carne macinata di tacchino, 2 cipollotti, sale, 1 cetriolo, pepe, olio di oliva, 8 rapanelli, 300 g di rucola, 1 spicchio di aglio, 50 g di parmigiano grattugiato
Preparazione: tritiamo l’aglio e i cipollotti e li facciamo appassire in padella con un filo di olio, saliamo. Laviamo metà della rucola e strizziamo, uniamo in padella, facciamo appassire pochi secondi e togliamo dal fuoco, tritiamo tutto in modo grossolano. In una ciotola mettiamo la carne macinata, il composto tritato, l’uovo, il parigiano grattugiato, sale e pepe, amalgamiamo bene. Disponiamo tutto il composto su un foglio di carta forno oliato e modelliamo ottenendo un polpettone. Chiudiamo la carta e cuociamo in forno a 180° C per 45 minuti. Togliamo dal forno, togliamo la carta e spennelliamo con l’olio poi riavvolgiamo nella carta e facciamo intiepidire. Mettiamo poi in frigo. Tagliamo il cetriolo, i pomodori, i rapanelli, tutto a dadini e condiamo con sale e pepe, quindi olio. Serviamo il polpettone tagliato a fette con le verdure su una base di rucola che abbiamo tenuto fresca da parte.
Fonte: salepepe.it
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