La ricetta base per fare le crepes perfette
La ricetta per fare delle golose e perfette crepes, la base per ripieni dolci o salati, una ricetta da non perdere
La ricetta base per fare le crepes che vi suggeriamo di seguito è perfetta, basta seguire le dosi, piccoli passaggi e avremo delle crespelle deliziose e soprattutto pronte in breve tempo. Uova, latte intero, farina, un pizzico di sale e il burro per la padella, non c’è bisogno di altro. Con queste crepes possiamo poi deliziarci e preparare dei dolci o anche farcirli con formaggi o qualunque altro ingrediente salate. Dunque, perfette per aggiungere, crema, nutella, panna, gelato o prodotti salati. C’è chi preferisce le crepes già con lo zucchero all’interno della pastella per fare i dolci, ma provate questa versione base adatta per tutte le farce. Ecco la ricetta per fare le crepes per tutti i gusti.
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La ricetta delle crepes
Ingredienti: 3 uova, 2,5 decilitri di latte intero, 125 g di farina, sale e burro
Preparazione: rompiamo le 3 uova e le versiamo nella ciotola, aggiungiamo un pizzico di sale e lavoriamo con la frusta, uniamo quindi la farina setacciata e iniziamo a mescolare aggiungendo a filo il latte un po’ alla volta. Lavoriamo sempre con la frusta, dobbiamo evitare i grumi e ottenere un composto liscia, una pastella ben amalgamata. Copriamo e facciamo riposare per 30 minuti circa quindi sbattiamo di nuovo per pochi secondi. Utilizziamo una padella antiaderente di 16 -18 cm di diametro che spennelliamo con abbondante burro fuso, scaldiamo bene e togliamo dal fuoco. Versiamo subito un mestolino di pastella nella padella calda e facciamo ruotare velocemente per ricoprire tutto il fondo con un velo sottile uniforme di pastella. Rimettiamo sul fuoco vivo e cuociamo le singole crepes fino a quando i bordi iniziano ad arricciarsi. Giriamo con una paletta e cuociamo ancora un minuto, quindi trasferiamo in un piatto. Ogni volta che cuociamo le altre crepes scaldiamo bene la padella e spennelliamo ogni volta con pochissimo burro. Dovremmo ottenere circa 12 crepes.
Fonte: salepepe.it
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