La ricetta delle polpettine di risotto, perfette a Carnevale e non solo
La ricetta delle polpettone fatte col risotto alla salsiccia, una ricetta di Carnevale ma buonissima sempre, in tante occasioni
La ricetta delle polpettine di risotto rende golose e sfiziose anche le preparazioni salate, non solo dolci a Carnevale ma anche aperitivi o antipasti, snack salati per far festa tutti insieme. Le polpettine di risotto le possiamo preparare anche quando ci avanza del risotto ma con questa ricetta il gusto è assicurato perché è un risotto fatto con la salsiccia, ovviamente c’è del vino bianco per sfumare e della cipolla soffritta prima di tostare il riso. Non manca il brodo, insomma un vero risotto che diventa polpettine da mangiare una dieto l’altra anche grazie agli stecchi di legno. Ecco la ricetta per Carnevale e non solo.
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La ricetta delle polpettine di risotto
Ingredienti: 200 g di riso, 5 decilitri di brodo vegetale, 3 cucchiai di olio di oliva, sale, 1 cipolla, pepe, 100 g di grana, 1 cucchiaio di rosmarino, mezzo bicchiere di vino bianco, 150 g di salsiccia al finocchio
Preparazione: tritiamo la cipolla e la facciamo soffriggere in padella con l’olio di oliva e il rosmarino tritato. Togliamo la pelle alla salsiccia e uniamo al trito di cipolla e rosmarino, facciamo quindi rosolare 5 minuti sbriciolandola. Adesso aggiungiamo anche il riso e facciamo tostare 2 minuti, sfumiamo col vino bianco e proseguiamo la cottura con il brodo caldo aggiunto un po’ alla volta, mescoliamo e otteniamo il risotto che togliamo dal fuoco per aggiungere 50 g di grana grattugiato, sale, pepe. Formiamo quindi delle polpettine col risotto, grandi come delle noci. Passiamo nel grana grattugiato avanzato e disponiamo sulla teglia foderata con carta forno. Passiamo sotto il grill del forno per pochi minuti. Infilziamo le polpettine con gli stecchi di legno e serviamo calde o fredde.
Fonte: salepepe.it
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