La ricetta dei panini fritti di Gianfranco Pascucci
La ricetta dei panini fritti con paprika affumicata, la gustosa ricetta di oggi 15 gennaio 2016 di Gianfranco Pascucci per La prova del cuoco
Venerdì pesce e oggi 15 gennaio 2016 c’è nelle cucine de La prova del cuoco lo chef Gianfranco Pascucci che ci regala la ricetta del fish burger, la ricetta del panino da spiaggia con pesce azzurro. Due ricette in una oggi grazie allo chef Pascucci che ci mostra prima come si preparano dei golosi panini fritti con paprika dolce affumicata e poi il fish burger completo, il panino di spiaggia con pesce azzurro. Iniziamo quindi dalla ricetta dei panini. Gli ingredienti che trovate nella pagina successiva sono in dosi per ottenere circa 20 panini, sono panini piccoli come potete vedere dall’immagine in alto. Ecco la ricetta di oggi di Pascucci da La prova del cuoco
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Fish burger – Panini fritti con paprika
Ingredienti: li trovate nella foto di seguito
Preparazione: impastiamo per fare i panini la farina 00 con il latte tiepido e il lievito già sciolto in un po’ del latte, aggiungiamo i 25 g di sale e la paprika affumicata. Facciamo lievitare il panetto ottenuto fino a quando raddoppia il suo volume e poi otteniamo i panini, delle palline che schiacciamo, circa 20. Friggiamo i panini in abbondate olio. Possiamo però anche seguire un metodo più veloce e comprare i panini piccoli all’olio, passarli nella paprika e poi friggerli. I panini così risultano ovviamente più croccanti e golosi, pronti per essere farciti ma sembrano buoni anche da soli, semplici.
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