La ricetta della teglia di spaghetti di verdura e ragù
Da non perdere la ricetta degli spaghetti di verdura, la teglia di spaghetti di verdura con ragù di pomodoro e farro e non solo
La ricetta della teglia fatta con spaghetti di verdura e condita con un ragù speciale al pomodoro e farro ma non solo è un piatto da provare subito. E’ un piatto adatto a tutti, una ricetta vegetariana, ottima davvero. La teglia di spaghetti di verdure al ragù di farro e pomodoro è una ricetta facile e veloce, un piatto perfetto per tornare in forma perché poco calorico se non esageriamo con l’olio, un piatto unico, adatto sia alla cena che al pranzo. La teglia di spaghetti di verdura va servita molto calda. Ecco la ricetta da provare subito con zucchine, carote, cipolla, sedano, pomodoro, brodo e noci.
Teglia di spaghetti di verdura al ragù
Ingredienti: 2 zucchine, 1 cipolla, 3 carote, 100 g di farro, 25 g di gherigli di noci, 1 spicchio di aglio, prezzemolo, olio, sedano, 250 g di passata di pomodoro, mezzo litro di brodo vegetale, 2 cucchiai di pane grattugiato, peperoncino, sale, basilico
Preparazione: cuociamo il farro nel brodo a fuoco alto, scoliamo e conserviamo il bordo. Facciamo il trito con una cipolla, mezza carota e il sedano. In padella facciamo soffriggere con un po’ di olio, saliamo e uniamo il farro, uniamo il peperoncino in polvere. Aggiungiamo poi la passata di pomodoro e il brodo tenuto da parte. Cuociamo 20 minuti mescolando spesso. Grattugiamo le zucchine e 2 carote ottenendo gli spaghetti di verdura, saliamo e condiamo con poco olio. Tritiamo un po’ di prezzemolo e basilico con lo spicchio di aglio. Tostiamo il pane grattugiato in padella e poi uniamo le noci tritate grossolane, un filo di olio , sale e trito di erbe. Ungiamo la teglia e distribuiamo lo strato di spaghetti di verdura, uno di ragù, poi ancora spaghetti e ragù. Completiamo col mix col pane grattugiato noci ed erbe e mettiamo in forno a gratinare. Serviamo subito.
Fonte: salepepe.it
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