La ricetta del giropollo, bocconcini di pollo ripieni dello chef
La ricetta di oggi 10 novembre 2015 dello chef giapponese de La prova del cuoco, la ricetta del giropollo, bocconcini di pollo farciti
In cucina oggi 10 novembre 2015 nello studio de La prova del cuoco c’è lo chef giapponese che ci suggerisce la ricetta del giropollo. Una cottura particolare per questa ricetta con il petto di pollo fatta con il brodo ma il giudice vota per la ricetta delle due concorrenti in gara. Le due consuocere hanno preparato gli involtini di pollo con senape e pancetta ma la ricetta dello chef, il giropollo è ugualmente ottima. Ecco la ricetta dello chef giapponese con il petto di pollo farcito.
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Giropollo
Ingredienti e preparazione: maciniamo il petto di pollo e aggiungiamo sale, pepe, olio d’oliva, grana grattugiato, erba cipollina tritata, amalgamiamo il tutto aggiungendo un po’ di senape. Battiamo sottile le fettine di pollo e farciamo con questo ripieno, chiudiamo gli involtini ben ripieni e avvolgiamo ogni pezzo nelle fette di pancetta. Cuociamo in padella con olio, aglio, peperoncino, saliamo. Facciamo lessare i friarielli in acqua con gli scarti del pollo. Centrifughiamo un po’ di friarielli crudi e otteniamo il sughetto. Completiamo la cottura della carne con un po’ di brodo dei broccoli. Serviamo i bocconcini di pollo con salsetta di broccoli.
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