Ricette La prova del cuoco, gli spatzle al prezzemolo dello chef
La ricetta degli spatzle al prezzemolo, la ricetta di oggi 9 novembre 2015 dello chef Marcus dalle cucine de La prova del cuoco
La ricetta della spatzle al prezzemolo è il primo piatto di oggi 9 novembre 2015 dello chef Marcus de La prova del cuoco. E’ la ricetta che ha vinto la gara Chi batterà gli chef. Oggi Marcus contro le due consuocere che in realtà hanno combinato un po’ in disastro in cucina. Gli spatzle sono molto facili da fare, sembra di mnagire pasta fresca ma in realtà non si impasta niente. Antonella Clerici chiede allo chef gli ingredienti, le dosi, ed ecco come si preparano gli spatzle al prezzemolo. Ecco la ricetta di oggi a La prova del cuoco.
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Spatzle al prezzemolo
Ingredienti e preparazione: nella ciotola mescoliamo la farina con il prezzemolo sbollentato e raffreddato in acqua ghiacciata e frullato con le uova e un po’ di acqua (200 g di farina, 2 uova, 100 g di acqua, prezzemolo). In padella facciamo cuocere i funghi tagliati a pezzi con olio, aglio, peperoncino. Facciamo giungere a bollore l’acqua e bagniamo dentro l’accessorio per gli spatzle e poi li facciamo al momento facendoli cadere nell’acqua. Facciamo cuocere e scoliamo quando salgono a galla. Friggiamo un po’ di prezzemolo. Saltiamo gli spatzle in padella con i funghi, serviamo completando con prezzemolo fritto e parmigiano grattugiato.
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