Melanzane in carrozza, questa è la ricetta più facile
Non perdete questa ricetta facile e veloce per fare le melanzane in carrozza. Scamorza e prosciutto cotto ma soprattutto l'impanatura gustosa
Le melanzane in carrozza si possono preparare con o senza pane, questa ricetta è davvero facile da esguire anche perché la cottura è in forno quindi tutto è più veloce e semplice. Possiamo servire le melanzane in carrozza sia fredde che tiepide, perfette in tante occasioni, dal contorno al secondo piatto estivo. Ecco la ricetta per fare le melanzane in carrozza in poco tempo.
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Melanzane in carrozza
Ingredienti: 800 g di melanzane viola, 1 uovo, 200 g di scamorza affumicata, 100 g di prosciutto cotto magro, 100 g di pane grattugiato, 80 g di farina, 100 ml di latte scremato, prezzemolo, aglio, parmigiano grattugiato, olio d’oliva e sale e pepe
Preparazione: laviamo le melanzane e tagliamo a fette spesse 1 cm circa, ammolliamo in acqua e sale per mezz’ora poi strizziamo bene e su metà delle fette di melanzane mettiamo una fetta di prosciutto e due fettin di scamorza, chiudiamo con un’altra fetta di melanzana. Passiamo le fette farcite nella farina poi nell’uovo sbattuto con il latte e poi nel pane grattugiato preparato con aglio e prezzemolo ben tritati, 30 g di parmigiano grattugiato, un pochino di olio, sale e pepe. L’impanatura deve essere perfetta. Adagiamo le melanzane su una teglia foderata con carta forno e passiamo in forno per minimo mezz’ora o fino a doratura ottenuta.
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