La ricetta dei peperoni ripieni, un ottimo piatto unico
Peperoni ripieni con carne macinta di vitello e ottimi ingredienti per una ricetta facile e veloce da eseguire, un ottimo piatto unico d'estate
I peperoni sono buoni, fanno bene e si prestano alla preparazione di numerose ricette. Come non preparare in questo periodo i peperoni ripieni? Vi suggeriamo una ricetta facile e molto veloce, in questi peperoni non mettiamo il riso ma la carne macintaa di vitello e aggiungiamo tutti gli ingredienti necessari per rendere gustosi e morbidi i peperoni ripieni. Ecco la ricetta da provare come piatto unico anche d’estate.
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Peperoni ripieni
Ingredienti: 4 peperoni gialli quadrati, 400 g di polpa di vitello macinata, 100 g di pan carré, 2 uova, latte fresco, 2 bustine di zafferano, 2 rametti di maggiorana, 2 cipollotti, 60 g di parmigiano reggiano grattugiato, 20 g di pecorino, olio extravergine di oliva, sale e pepe
Preparazione: laviamo bene i peperoni, eliminiamo i semi dopo aver tagliato la parte superiore che teniamo da parte. Tritiamo finemente i cipollotti. Laviamo e tritiamo la maggiorana fresca. Mettiamo le fette di pane nel latte fresco. In una ciotola mettiamo i cipollotti tritati, la polpa di vitello macinata, la maggiorana e le uova solo un po’ sbattute, il pan carrè strizzato e sbiriciolato, il parmigiano grattugiato, lo zafferano, sale e pepe, mescoliamo bene ottenendo il ripieno che suddividiamo in 4 parti. Farciamo i peperoni con l’aiuto di un cucchiaio e spolverizziamo sopra con il pecorino a scagliette. Chiudiamo i peperoni con la calotta. Mettiamo nella teglia unta con 4 cucchiai di olio e copriamo con carta forno bagnata. Mettiamo in forno a 180° C per 35 minuti circa. Togliamo la carta e facciamo cuocere altri 20 minuti. Facciamo intiepidire prima di servire completando con la maggiorana.
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