Zucchine ripiene con grana, besciamella e mascarpone: la ricetta
Una nuova ricetta con le zucchine: zucchine ripiene con la polpa, il grana, la besciamella, mascarpone e altro, un secondo piatto ottimo
Avete mai preparato le zucchine ripiene con besciamella, grana e mascarpone. E’ una delle ricette più gustose con le zucchine che necessitano di sapore da aggiungere, quindi via libera a questi gustosi ingredienti. Il tempo di preparare la besciamella e poi tutto in forno, 30 minuti e le zucchine ripiene in bianco sono pronte per essere gustate tiepide. Ecco la ricetta.
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Zucchine ripiene in bianco
Ingredienti: 6 zucchine, 80 g di mascarpone, 40 g di grana padano grattugiato, 30 g di farina, 3 dl di latte, mezzo dl di panna fresca, mezza cipolla, un uovo, un tuorlo, noce moscata, 60 g di burro, sale, pepe
Preparazione: spuntiamo le zucchine e tagliamo a metà per la lunghezza, scottiamo in acqua bollente salata e sgoccioliamo. Scaviamo le zucchine e tritiamo la polpa. Sciogliamo metà del burro nel pentolino e facciamo tostare la farina, versiamo il latte bollente e cuociamo mescolando, otteniamo la besciamella, uniamo quindi sale e panna. Rosoliamo la cipolla tritata con il burro rimasto e uniamo la polpa di zucchine, il sale e il pepe e anche un pizzico di noce moscata, aggiungiamo poi la besciamella. Aggiungiamo dopo aver amalgamato bene anche l’uovo, il tuorlo, il grana grattugiato e il mascarpone. Saliamo se necessario. Farciamo le zucchine e disponiamo nella teglia imburrata. Mettiamo in forno a 200° C raggiunti per 30 minuti.
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