La ricetta degli involtini alla siciliana, un ottimo secondo piatto
Ed ecco un ottimo secondo piatto facile e veloce da preparare, gli involtini siciliani con pesce spada o quello che preferite
Se parliamo di involtini siciliani pensiamo alle melanzane o al pesce ed oggi vi suggeriamo proprio gli involtini di pesce spada, un secondo piatto pefetto d’estate ma non solo. Gustosissimi con il profumo di limone e se volete aggiungete anche le foglie di alloro in forno in cottura. Ecco la ricetta degli involtini alla siciliana, con pesce spada o altro pesce.
Involtini alla siciliana
Ingredienti: 6 Fettine di Pesce Spada, 50g Pan Grattato, 10g Uvetta, 10g Pinoli, 1/2 Limone, Prezzemolo, 1 Punta di Aglio, Olio Extravergine di Oliva, Sale
Preparazione: teniamo a bagno l’uva passa in acqua tiepida. In una ciotola condiamo il pane grattugiato con aglio e prezzemolo tritati finemente (teniamo un po’ di questo composto da parte). Aggiungiamo anche la scorza di limone grattugiata e metà del suo succo e anche tre pizzichi di sale. Tostiamo in padella o in forno i pinoli e tritiamo grossolani con l’uvetta strizzata. Aggiungiamo al pane grattugiato e condiamo con olio e un po’ di acqua calda. Amalgamiamo il composto che deve risultare leggermente umido e non appiccicoso però non si deve sbriciolare. Tagliamo molto sottili le fette di pesce spada o altro pesce. Possiamo anche battere le fette tra due fogli di carta forno. Farciamo ogni fettina con il ripieno e arrotoliamo stretto. Adesso passiamo le fettine di pesce ripieno nel pane grattugiato tenuto da parte. Adagiamo nella teglia unta con un filo di olio e condiamo con altro olio. Mettiamo in forno a 180° C per 15 minuti.
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