Gran fritto di pesce, la ricetta di Gianfranco Pascucci
La ricetta del gran fritto di pesce è l'ultimo suggerimento dello chef Gianfranco Pascucci per questa stagione de La prova del cuoco: due ottime pastelle, anzi perfette
Ultima puntata del venerdì in diretta per La prova del cuoco e oggi 29 maggio 2015 aggiungiamo alle ultime ricette un gran fritto dello chef Gianfranco Pascucci. Gran fritto di commiato, ovvero due ricette per fare la pastella perfetta per friggere pesci come moscardini, alici, gamberi ma anche cozze, triglie, calamari e altro. Il risultato è perfetto, ma ovviamente se non abbiamo il tempo per fare due pastelle possiamo scegliere una delle due. Ecco la ricetta del gran di pesce di oggi di Pascucci per La prova del cuoco.
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Gran fritto di pesce
Ingredienti – li trovate nella foto in basso
Preparazione: puliamo tutto il pesce, moscardini, alici, gamberi e altro. Puliamo bene le cozze e le apriamo. La prima pastella spumosa la facciamo con farina, vodka, sale, lievito chimico e fecola di patate, emulsioniamo e utilizziamo per triglie e calamari. Friggiamo in abbondante olio caldo. Scoliamo su carta da cucina e solo dopo saliamo. Facciamo l’altra pastella mischiando tutto insieme albume, farina 00, birra fredda e olio. Questa seconda pastella è perfetta per cozze (che dobbiamo asciugare bene con la carta), gamberetti e fiori di zucca. Friggiamo in abbondante olio ben caldo, scoliamo sempre su carta da cucina e saliamo solo alla fine. Possiamo completare con timo e rosmarino.
Dopo aver scritto per voi anche questa buonissima ricetta suggerita nella puntata de La prova del cuoco in onda oggi vi ricordiamo che visitando la sezione cucina del nostro sito potrete leggere tutte le ricette di questa stagione de La prova del cuoco ma non solo. Troverete anche quelle preparate negli scorsi anni. Inoltre avrete anche a disposizione tante altre ricette golose e facili da preparare.
Vi ricordiamo che gli ingredienti delle ricette, qualora non fossero specificati nel testo, sono presenti all’interno della gallery che trovate alla fine del pezzo dedicato alla ricetta.
COME STAMPARE LA RICETTA– Ci chiedete spesso se sia o meno possibile stampare la ricetta. Farlo si può ed è molto semplice. Basta scorrere fino alla fine della ricetta e troverete i vari pulsantini di condivisione. Quello con il simbolo della stampante serve appunto per stampare la ricetta. Basterà cliccare sulla stampante e selezionare il formato che preferite stampare. Tutto è molto semplice!
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