Ricetta estiva facile, veloce e leggera: omelette con funghi e mozzarella
Una ricetta estiva facile e veloce: l'omelette con funghi e mozzarella da provare a tutti i costi. Ecco come prepararla
L’estate è ormai alle porte. Siamo sempre a caccia di ricette facili e veloci da preparare in pochissimo tempo. Oggi ve ne suggeriamo una davvero molto veloce: che ne dite di preparare una bella omelette a base di funghi misti e mozzarella? Una ricetta che si prepara davvero in pochi minuti ed è alla portata di tutti. Una ricetta che potrebbe anche risolvervi la cena quando tornate dal mare o da una passeggiata dedicata allo shopping e non sapete cosa fare in poco tempo. Ovviamente potrete rendere la ricetta più golosa usando una salsina come magari la maionese ma a questo punto non sarà più molto leggera come potrete immaginare. LEGGI QUI ALTRE RICETTE ESTIVE
Ingredienti: 6 uova, due cucchiai di olio extravergine, 300g di funghi freschi misti, 250g di Mozzarella Light Santa Lucia
noce moscata, 1 spicchio d’aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, erba cipollina
Pulite e tagliate i funghi per lungo. Saltateli in padella per 5 minuti con lo spicchio d’aglio e abbondante olio extravergine, poi sfumate con vino bianco. Intanto tagliate la mozzarella Light Santa Lucia a listarelle sottili. In una ciotola, rompete e sbattete le uova con una forchetta. Fate in modo che i rossi si rompano e si mischino all’albume ma in maniera approssimativa, così che l’omelette non si gonfi troppo in cottura. Prendete una padella di diametro di 25 cm e scioglietevi una nocciola di burro. Quando questo comincerà a friggere, versate un quarto delle uova sbattute e fate cuocere a fuoco medio basso per 2 minuti. Quindi versate un quarto dei vostri funghi e un quarto della mozzarella al centro dell’omelette e chiudetela a forma di mezza luna. Lasciate cuocere il tutto per altri 3 minuti a fuoco basso e poi ripetete l’operazione per le altre 3 porzioni di omelette. Servite caldo con pioggia di erba cipollina tagliata a rondelle.
Le dosi per la ricetta dovrebbero bastare per 4 persone!
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