Ricette Anna Moroni: tempura per tutti
Non perdete la ricetta di Anna Moroni per una tempura perfetta, friggiamo verdure, pesce e altro grazie ai consigli di oggi 18 aprile 2015 da La prova del cuoco
Dalle ricette di oggi 18 aprile 2015 de La prova del cuoco la tempera per tutti, la ricetta suggerita da Anna Moroni per preparare una frittura perfetta, frittura di anelli di calamari, filetti di orata, gamberi ma anche verdure e wurstel. In compagnia di Marco Di Buono la maestra in cucina di ingolosisce con questa ricetta del sabato perfetta in tante occasioni. Così l’olio non schizza e la tempura è perfetta. Ecco la ricetta di oggi di Anna Moroni da La prova del cuoco
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Tempura per tutti
Ingredienti – li trovate nella foto in basso
Preparazione: mescoliamo la farina con la fecola di patate, aggiungiamo l’acqua e la birra. Lavoriamo bene e mettiamo in frigo per mezz’ora. Intanto, puliamo tutte le verdure, funghi, zucchine, radicchio, peperoni, cipolle. Tagliamo a bastoncini. Possiamo anche prepararle prima e metterle in una ciotola con un po’ di carta bagnata e strizzata. Aggiungiamo il ghiaccio alla pastella. Passiamo nella pastella le verdure aiutandoci con la pinza.
Facciamo scaldare bene l’olio in padella e friggiamo aggiungendo poche verdure alla volta per non fare abbassare troppo la temperatura dell’olio. Scoliamo su carta da cucina, saliamo. La frittura deve risultare chiara. Possiamo passare nella stessa pastella wurstel, gamberi, calamari.
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