La ricetta riso verdure e cozze delle concorrenti pugliesi ne La prova del cuoco
Non perdete la ricetta di oggi 16 aprile 2015 de La prova del cuoco, riso, cozze e verdure, il piatto preparato nel Campanile italiano dalle concorrenti della Puglia
Dalle ricette di oggi 16 aprile 2015 de La prova del cuoco riso verdure e cozze. E’ un piatto troppo goloso suggerito nello spazio de Il campanile italiano dalle concorrenti della Puglia. E’ una specie di tiella ma le maestre in cucina chiamo questa ricetta in altro modo, anche Antonella Clerici non riesce a pronunciare il nome esatto. A noi interessa scoprire come si prepara questo piatto meraviglioso della tradizione pugliese. Tra gli ingredienti, riso, cozze e le verdure di stagione. Ecco la ricetta de La prova del cuoco da non perdere.
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Riso verdure e cozze
Ingredienti e preparazione: nella teglia versiamo un po’ di olio, disponiamo le cipolle tagliate a fettine, aggiungiamo le patate a fettine tonde sottili, aggiungiamo le zucchine tagliate a rondelle. Condiamo con un po’ di aglio a pezzettini, sale, pepe e prezzemolo tritato. Aggungiamo il formaggio pecorino grattugiato, un po’ di olioo e pomodori freschi a pezzetti. Aggiungiamo adesso le cozze aperte e ben pulite ma con tutta la metà del guscio. Le punte del guscio devono essere rivolte tutte dalla stessa parte. Disponiamo uno strato sottilissimo di riso sulle cozze, poi prezzemolo tritato, olio, formaggio grattugiato, sempre pecorino.
Aggiungiamo uno strato di patate e anche l’acqua delle cozze, ma facciamo attenzione che l’acqua non superi le cozze. Il riso cuocerà a vapore. Completiamo con un po’ di pomodori a pezzetti, formaggio, prezzemolo, sale, pepe e alla fine il pane grattugiato e l’olio. Copriamo con la carta e mettiamo in forno per 1 ora a 180° – 200° C. Gli ultimi 15 minuti togliamo la carta.
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