Ricette Facili e Veloci 10 Febbraio 2015

Ricette Marco Bianchi: polpette croccanti di quinoa con salsa vegana

Dalle ricette della salute di Marco Bianchi per La prova del cuoco le polpette croccanti di quinoa con salsa vegana

Polpette croccanti di quinoa con salsa tzaziki vegana è la ricetta di oggi 10 febbraio 2015 di Marco Bianchi per La prova del cuoco. Spazio alle ricette vegane con Marco e Antonella Clerici che rendono deliziose queste polpette di quinoa. Ecco la ricetta della salute di oggi.

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Polpette croccanti di quinoa con salsa tzaziki vegana

Ingredienti

Li trovate nelle foto in basso

Preparazione

Mettiamo in acqua la quinoa con il doppio dell’acqua rispetto al suo peso.

Versiamo nella pentola e facciamo cuocere 20 minuti coperto e poi 10 minuti lasciamo a fuoco spento.

Poi frulliamo un po’ col mixer a immersione.

Tagliamo a pezzettini zucchine e cipolla e aggiungiamo alla quinoa. Uniamo il prezzemolo tritato.

Facciamo le polpette che passiamo nel pane grattugiato.

Disponiamo nella teglia foderata con carta forno.

Mettiamo in forno 15 – 20 minuti a 180° C.
Prepariamo la salsa: amalgamiamo lo yogurt di soia con il cetriolo ben lavato e grattugiato con tutta la buccia. Aggiungiamo la senape, un pizzico di sale e un po’ di olio.

Serviamo le polpette con la salsa.